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2. Die in immergrünen Blättern gefundenen 
Reservestoffe. 
Von den als Bau-, Reserve- oder plastisches Material be- 
zeichneten Stoffen konnten Stärke, fettes Oel und Gerbstoff in 
den untersuchten Blättern konstatiert werden. Da der Gerb¬ 
stoff einerseits als der verbreitetste von den genannten Stoffen 
sich erwies, andererseits seine ernährungsphysiologische Be¬ 
deutung lange Zeit hindurch bestritten worden ist und noch 
in vielen Fällen seines Vorkommens wohl auch mit Recht 
bestritten wird, so erscheint es gerechtfertigt, an dieser Stelle 
auf ihn etwas näher einzugehen. Wie Pfeffer 13 ) an mehreren 
Stellen ausführt, ist es wohl möglich, dass sich derselbe Körper 
in dem einen Falle wie ein Exkret, in dem anderen wie ein 
Baustoff verhält. Es stehen sich unter den chemischen Pro¬ 
dukten des Stoffwechsels Exkrete und plastische Stoffe keines¬ 
wegs streng gegenüber; denn bisweilen kann man denselben 
Stoff an gewissen Stellen als Exkret ansprechen, während er 
an anderen als ein zu weiterer Verarbeitung bestimmter er¬ 
scheint. Es unterliegt keinem Zweifel, dass wir in dem Gerb¬ 
stoff eine Substanz der angegebenen Eigenschaft besitzen. 
Schell 14 ) fand durch Verfolgung der Stoffmetamorphose bei 
der Keimung von Samen und aus der Betrachtung des Stoff¬ 
wechsels in den Pflanzen während der Ruheperiode und ihres 
Wachstums den Schluss gerechtfertigt, dass der Gerbstoff in 
einigen Fällen ein Nebenprodukt darsteilt und in anderen 
Fällen die Rolle der Baustoffe übernimmt. Es ist dies ein 
Schluss, der durch die von Kutscher 15 ) angestellten Unter¬ 
suchungen im wesentlichen bestätigt wird. Nach H a b e r 1 an d t 16 ) 
findet sich Gerbstoff, wenn auch nur ausnahmsweise, in speci- 
fischen Speichergeweben, z. B. in den Samen der Weinrebe. 
Wenn der Gerbstoff in einzelnen Fällen sich wie ein Ex¬ 
kret verhält, so wird hierdurch die Behauptung, dass ihm er¬ 
nährungsphysiologische Bedeutung zuzuschreiben ist, in keiner 
13 ) Cf. Pfeifer, Organische Baustoffe. Landwirtschaftliche Jahrbücher. 
V. Seite 90, und Pflanzenphysiologie. 1881. Band I. Seite 268. 
14 ) Schell, Physiologische Polle der Gerbsäure. 1874. Referat in Just, 
Jahresbericht 1875. Seite 872. 
15 ) Kutscher, Leber die Verwendung der Gerbsäure im Stoffwechsel 
der Pflanze. Ploia 1883. 
lfl ) Haberlandt, Physiologische Pflanzenanatomie. 1884. Seite 284. 
