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der Leitung von Herrn Hofrat Professor Dr. Detmer ausgeführt. Ich 
I erlaube mir, meinem hochverehrten Lehrer für seine reichen Anregungen 
und sein unermüdliches Interesse meinen aufrichtigsten Dank auszu- 
|. sprechen. Ebenso danke ich dem hochverehrten Direktor des botanischen 
Institutes, Herrn Professor Dr. Stahl, aufs herzlichste für sein mir 
stets bewiesenes freundliches Entgegenkommen. 
I ' I. Abschnitt. 
Untersuchungsmethode. 
I ^ as erste Erfordernis bei allen Experimenten war, die Diastase 
aus den betreffenden Pflanzenteilen zu isolieren. Zu diesem Zweck 
wurden die Untersuchungsobjekte, soweit es sich nicht durch die Frage- 
[ ste Hu n g verbot, getrocknet, und zwar im Thermostaten bei einer Tem¬ 
peratur von höchstens 42° C, damit das Enzym nicht geschädigt 
würde. Das Trocknen der Pflanzenteile war notwendig, um die me¬ 
chanische Zertrümmerung der Zellen und die Extraktion der Diastase 
zu erleichtern. Die trockne Substanz wurde sodann im Mörser ge¬ 
pulvert und durch ein Haarsieb getrieben, um möglichste Gleichmäßig¬ 
keit des Materials zu erzielen. Ein bestimmtes Quantum Wasser, das 
für jeden einzelnen Fall festzustellen war, entzog diesem Pulver die 
Diastase. Die Dauer der Extraktion betrug meist zwei Stunden, während 
dieser Zeit wurden die Flüssigkeiten oft umgeschüttelt. Darauf erfolgte 
die Filtration der Extrakte, und zwar so oft, bis die Filtrate nach 
Möglichkeit klar geworden waren. Als Maß für die darin enthaltene 
i Diastasemenge diente die Zeitdauer, in der eine bestimmte Quantität 
von Stärkekleister umgewandelt worden war. Dieser Stärkekleister 
war stets 1 % ig und am Tage des Versuchs frisch bereitet. Er wurde 
Jaus sogenannter löslicher Stärke hergestellt, da sich gewöhnlicher 
j,Stärkekleister nach Wortmanns Untersuchungen als ungeeignet bei 
Experimenten über Diastasewirkung herausgestellt hat. Das günstigste 
Mengenverhältnis zwischen Pflanzenextrakt und Stärkekleister mußte 
für jeden Fall durch Versuche festgestellt werden. 
Zum Nachweis der Diastasewirkung lassen sich verschiedene 
Methoden verwenden. Handelt es sich um die Gewinnung absoluter 
Werte, so muß natürlich der in bestimmter Zeit durch das Ferment 
ms der Stärke gebildete Zucker quantitativ bestimmt werden. Die 
’elativ besten Methoden für solche Untersuchungen sind von Kjeldahl 
1879) und Lintner (1886) ausgearbeitet worden. Abgesehen davon, 
laß von guten Kennern dieser Methoden noch mancherlei Bedenken 
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