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gegen ihre Genauigkeit geltend gemacht werden, waren sie für mich 
schon deshalb unbrauchbar, weil überaus zahlreiche Einzelbeobachtungen 
angestellt werden mußten und es undurchführbar gewesen wäre, jene 
zeitraubenden Methoden dabei in Anwendung zu bringen. Ich mußte 
mich durchaus auf die Benutzung der bekannten Methode der Jod¬ 
reaktion beschränken, und es war dies auch statthaft, da es sich für 
mich nur um vergleichende Beobachtungen handelte. 
Die Jodreaktion wird zwar von verschiedenen, so von Lintner 
und Grüß, als unsicher bezeichnet, weil sie bei zu kleinen und bei zu 
wenig verschiedenen Diastasemengen unzuverlässige Resultate gebe, 
doch wird sie von W ortmann empfohlen, und Pfeifer (1896, S. 514) 
sagt, daß es für vergleichende Untersuchungen genüge, mit Hilfe der 
Jodreaktion zu verfolgen, ob und in welcher Zeit die kleine und gleiche 
Menge der zugefügten Stärke zum Verschwinden kommt. Ähnlich 
spricht sich Green aus, und damit stimmen meine Erfahrungen überein. 
Auch in unserm Fall handelt es sich ja, wie gesagt, nur um ver¬ 
gleichende Untersuchungen, und es wurden stets nur aus solchen 
Resultaten Schlüsse gezogen, die ziemlich beträchtliche und zu wieder¬ 
holten Malen gleiche Differenzen in der Reaktion ergaben. 
Wortmann (1890) führt verschiedene Vorsichtsmaßregeln an. 
um bei der Verwendung des Stärkekleisters und der Jodreaktion Trug¬ 
schlüsse zu vermeiden. Diese fanden alle Berücksichtigung. 
Um gewissen, von Wortmann hervorgehobenen Irrtümern zu 
entgehen, wurden oft zur Kontrolle die Flüssigkeitsgemische gekocht 
und nach Abkühlen mit Jod versetzt, wobei sich aber stets dieselbe 
Färbung ergab wie bei den ungekochten Lösungen. 
Ferner wurden die Gemische aus Pflanzenextrakt und Stärkelösung 
vor jeder Prüfung mit Jod kräftig umgeschüttelt, sodaß die etwa ge¬ 
bildeten Niederschläge sich in der ganzen Flüssigkeit verteilten. 
Zum Schutz vor irreführender Einwirkung der Bakterien erhielten 
die Extrakte, sobald sie über Nacht stehen mußten, Toluol zugesetzt, 
das sich als gutes, die Diastase nicht beeinflussendes Sterilisierungs¬ 
mittel erwiesen hat. 
Sehr empfehlenswert ist es auch, neben dem eigentlichen Versuch 
eine ihm parallelgehende Beobachtung anzustellen, bei deren Ausführung 
man den Pflanzenextrakt zuerst kocht, um das Ferment zu vernichten, 
abkühlt und mit Stärkelösung versetzt. In diesem letzteren Gemisch 
darf dann keine Stärkeumbildung eintreten, und eine Probe davon muß 
sich auf Jodzusatz noch blau färben, während Proben der Mischung 
von ungekochten diastasehaltigen Extrakten und löslicher Stärke bereits 
eine andere Reaktion zeigen. 
