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In zwei Fällen enthielten allerdings die mit Wasserstoff behan¬ 
delten Körner etwas mehr Diastase als die ungeqnollenen. Da der 
Unterschied in der Jodreaktion aber erst am 2. bezw. 3. Tage auftrat, 
so lag die Vermutung nahe, daß die Diastasebildung von Bakterien 
verursacht sein könnte. Es wurden daher bei den nächsten Versuchen 
die Körner vor dem Einquellen 1 bis 2 Minuten lang in einer Lösung 
mit 1 °/oo Sublimatgehalt geschwenkt und damit auch die Retorten aus¬ 
gespült. Darauf zeigte sich kein Unterschied mehr im Diastasegehalt 
der ungequollenen Körner und derjenigen aus Wasserstoffatmosphäre. 
Die Unschädlichkeit des Sterilisierungsverfahrens ergibt sich daraus, 
daß die mit Luft sowie die mit Wasserstoff behandelten Körner, die 
später auf Filtrierpapier gelegt wurden, völlig normal keimten. 
Für eine der Beobachtungsreihen sei der Gang der Reaktion 
speziell angegeben: 
Ungequollene Körner 
Wasserstoff-Körner 
Keimlinge 
nach 1 Stunde 
violett 
violett 
braunrot 
„ 18 Stunden 
violett 
violett 
gelb 
„ 82 „ 
braunrot 
braunrot 
gelb 
Es ergibt sich also, daß die lufttrocknen Weizenkörner sehr wenig 
Diastase enthalten. Bei der Keimung in Luft wird viel Diastase pro¬ 
duziert, während keine Diastasebildung eintritt, wenn die Untersuchungs¬ 
objekte in einer Wasserstoffatmosphäre verweilen. Dieses Resultat deckt 
sich völlig mit dem von Detmer 1883 erhaltenen. 
Was die Deutung der tatsächlichen Beobachtungsergebnisse an- 
belangt, so kann sie eine verschiedene sein. Es ist möglich, daß die 
Enzymbildung nur deshalb an die Sauerstoffgegenwart gekettet ist, weil 
die Diastase allein durch Oxydation anderer Körper entstehen kann. 
Ferner wäre denkbar, daß der Sauerstoff für die Diastasebildung nur 
formale Bedeutung besitzt. Am meisten Wahrscheinlichkeit hat aber 
wohl die Auffassung, nach welcher die Sauerstoffgegenwart zunächst das 
Wachstum anregt, während dieses dann die Diastaseproduktion regula¬ 
torisch auslöst. Es ist natürlich für diesen Fall nicht ausgeschlossen, 
daß das Enzym als Oxydationsprodukt anderer Körper entsteht. 
Übrigens sei hier noch bemerkt, daß die gewonnenen Erfahrungen 
natürlich zunächst nur für Weizenkeimlinge gelten. Es kann kaum 
bezweifelt werden, daß sie ebenfalls für die meisten andern Gewächse 
Gültigkeit haben, aber sie dürfen selbstverständlich nicht auf die Enzym¬ 
bildung bei anaeroben Organismen übertragen werden. 
Hier ist nun der Ort, auf die zu Anfang dieses Abschnittes er¬ 
wähnte Angabe von Godlewsky und Polzeniusz zurückzukommen, 
