3 GO 
nach welcher Erbsensamen auch bei Sauerstoffabschluß Diastase bilden 
sollen. Diese Forscher haben ihre Meinung freilich nicht durch Ex¬ 
perimente begründet, glauben sie aber durch den Hinweis auf die 
wochenlang andauernde intramolekulare Atmung ihrer Untersuchungs¬ 
objekte stützen zu müssen. Sie meinen (S. 251): „Entweder gab es 
von Haus aus in den gereiften ruhenden Erbsensamen soviel Diastase, 
daß dieselbe mehr als die Hälfte ihrer Reservestärke zu verzuckern 
imstande war, oder diese Diastase hat sich erst während des Versuches, 
also ohne Sauerstoffzutritt, gebildet. Da die erste dieser Voraussetzungen 
kaum möglich zu sein scheint, so muß die zweite angenommen werden. 
Man muß danach annehmen, daß die Diastase auch bei vollkommenem 
Luftabschluß in den Pflanzen sich bilden und ihre Wirkung auf die 
Stärke ausüben kann.“ 
Nach meinen Erfahrungen bei Triticum dürfte eine solche Schluß¬ 
folgerung kaum zulässig sein, und in der Tat enthalten ruhende Erbsen¬ 
samen. wie Versuche lehrten, eine nicht unerhebliche Menge des Enzyms, 
sodaß mit Stärkelösung gemischte Extrakte der Samen bereits nach 
2 1 2 Stunden eine schwache und nach längerer Zeit eine viel lebhaftere 
Wirkung geltend gemacht hatten. Es ist daher wahrscheinlich, daß die 
in den ruhenden Erbsensamen vorhandene Diastasemenge genügt, um 
die Hydrolyse des Amylums in den Untersuchungsobjekten zur Unter¬ 
haltung der intramolekularen Atmung zu ermöglichen. 
Es wurden auch Versuche mit Erbsen angestellt, die im ge¬ 
quollenen Zustande im Wasserstoff verweilt hatten. Leider ließ sich 
aber der Diastasegehalt dieser Untersuchungsobjekte nicht genau fest- 
steilen, da sich die Jodreaktion in diesem speziellen Falle aus nicht 
näher ermittelten Gründen als unbrauchbar erwies. 
Im Anschluß an die vorstehenden Versuche über den Einfluß der 
Sauerstoffentziehung auf die Enzymbildung sind noch Beobachtungen 
angestellt worden, welche die Frage behandeln, in welcher Weise reiner 
Sauerstoff auf jenen Prozeß einwirkt. 
Auch hier gelangten Weizenkörner wieder in einem retortenartigen 
Gefäß zur Quellung in Berührung mit Wasser. Nach ca. 16 Stunden 
wurde das Wasser durch Sauerstoff verdrängt, der mittelst Kalilauge 
und Schwefelsäure sorgfältig gereinigt war. Die Ivontrollkultur in Luft 
wurde auf Filtrierpapier in einer Glasschale angesetzt. Es zeigte sich, 
daß die Plumulae bei beiden Kulturen ungefähr gleich lang, die Würzel¬ 
chen dagegen bei den Sauerstoff-Kulturen im Durchschnitt länger waren 
als bei den Luftkulturen. 
