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Karl Reiche, Zur Kenntnis von Sechium edule Sw. 
dann sind auch die Blätter weniger rauh; und dann gibt es gelblich weiße 
Früchte, welche,- wie die bekannten Wachsbohnen, wegen ihrer Zartheit 
besonders geschätzt werden. Der aus ihnen hervortretende Keim ist 
hellgrün gefärbt, ebenso wie die Blätter der erwachsenen Pflanze; sie 
sind außerdem etwas kleiner und weicher. 
Es bleibt nun noch der letzte Punkt unserer Untersuchung zu er¬ 
örtern, nämlich die praktische Verwendung der Chayotepflanze. Sie 
hat einen begeisterten Lobredner schon in Antonio Alzate gefunden, 
der in einer Abhandlung 1 ) aus dem Jahre 1792 den Chayote wegen seines 
Nutzens sogar mit dem Brotfruchtbaum vergleicht; denn die Pflanze 
gebe 7 Jahre hindurch Früchte und Knollen. Auch heutzutage ist die 
Kultur der Pflanze noch eine sehr allgemeine. Man soll die frisch ge¬ 
pflückten und geschälten, manchmal y 2 kg schweren, Chyaotefrüchte 
und Knollen im Dampftopf gar kochen, um ihnen allen Wohlgeschmack 
zu erhalten. Man verspeist sie dann als warmes Gemüse oder kalt als 
Salat, der, zumal aus den Früchten zubereitet, den ihm im Geschmack 
ähnlichen Kartoffelsalat an Zartheit weit übertrifft. 
An den Sechium pflanzen habe ich niemals Krankheiten bemerkt, 
nicht einmal die Erisyphe, deren weiße Mycelien die Kürbisblätter 
hier oft überziehen. 
Mexiko D. F.,. im Februar 1918. 
1) Wieder abgedruckt in La Naturaleza, VII (1887), Apendice, pag. 7. 
