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James 
R. Weir, 
Nr. 
1 
kein 
Zusatz, 
Nr. 
2 
neutralisiert mit Soda, 
Nr. 
3 
0,5% Soda, 
Nr. 
4 
1% 
Nr. 
5 
V 
Nr. 
ß 
5Vo 
Nr. 
7 
0,5 ^/(] 
, Salzsäure, 
Nr. 
8 
i7o 
?? 
Nr. 
t) 
Nr. 
10 
57o 
55 
Sämtliche Mischlingen blieben bei 40'^ 30 Stunden stehen, worauf 
die mikroskopische Untersuchung folgende Resultate ergab: In Nr. 1 
und 2 war eine erhebliche Einwirkung auf das Material zu konstatieren, 
in den anderen Flaschen mit 0,5 bis 57o Soda war keine Einwirkung 
zu beobachten. Ferner war bei den Salzsäure enthaltenden Flaschen 
bloß in Nr. 7 mit 0,5<^/o Säure eine Wirkung zu sehen und zwar in 
einer sehr unvollkommenen Art. Die beste Wirkung war bei Nr. 1 
zu beobachten, also da, wo der Saft seine natürliche saure Beschaffen¬ 
heit bewahrt hatte. Die Schnitte waren in eine breiförmige Masse ver¬ 
wandelt, in welcher die alten zelligen Elemente überhaupt nicht mehr 
zu unterscheiden waren. Es zeigt sich hier, daß diese Stielteile aus 
zwei verschiedenen Substanzen, einer verdaulichen und unverdaulichen, 
bestehen. In dem Stiel ist somit eine Substanz enthalten, welche im 
Hut sich nicht findet, da sie der Verflüssigung widersteht. Um hier¬ 
über weitere Beobachtungen zu machen, wurden sowohl ganz junge als 
auch sehr alte Stiele mit sich verflüssigenden Hüten bei Zimmer¬ 
temperatur in direkte Berührung gebracht und beobachtet, daß der 
junge Stiel intakt blieb, während der alte unter den gleichen Um¬ 
ständen an der Berührungsstelle weit verändert wurde, so daß nur 
eine formlose schleimige Masse an dieser Stelle des Stieles zu sehen 
war. Die nicht vom Hut bedeckten Stellen des älteren Stieles waren 
dabei vollständig intakt geblieben. Der Grund, warum der Stiel der 
Verflüssigung nicht unterliegt, obgleich das Trama von derselben Be¬ 
schaffenheit ist als die Zentralzone des Stieles, ist darin zu suchen, 
daß diese Zentralzone bei der Sporenbildung im Hut bereits alle ihi'e 
Nährstoffe abgegeben und ihr Protoplasma verloren hat. Deswegen 
können in dem Stiel auch gar keine Enzyme für die Verflüssigung ge¬ 
bildet werden zur Zeit, wenn diese verdauenden Enzyme reichlich in 
dem Hut entstehen. Es mag noch darauf hingewiesen werden, daß 
schon vor der Sporenbildung eine protoplasmareiche Zellschicht aus- 
