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salmón; las raíces son gruesas como la yuca ó mandioca y comestibles como 
ésta; la mata no es anual; parece cjue las flores no son blancas sino lilas; la semilla se 
come como el cuvá propio. Zona fría. Otra forma indígena, pero de la región tórrida 
del Pacíñco es el cuvá costeño Ph. lunatus discoideus^ que muy probablemente será 
otra especie también; las semillas son muy grandes y anchas, muy aplastadas, de un 
color carminado matizado de negro; son muy productivos y muy sabrosos; la flor no se 
conoce. 
Una tercera forma de frijoles, indígena también y del tipo de los lunatus^ se 
llama “Mariquita” y es de la zona tórrida seca también; las semillas son casi redondas 
y de un color vermillón carminado brillante; las flores son extraordinariamente peque¬ 
ñas y de un color entre blanco y verde; la planta es sumamente productiva. 
Como legumbres comen las frutas verdes y todavía tiernas de varias plantas: 
la papaya, la papayilla de árbol, la granada real, Passífiora quadrafiguiarts macrocarpa, 
varias esp. de cacao de monte, ó cacao de mico, Pachira y otras. El legumbre más usa¬ 
do es el chayóte, Sec/nnui edule^ Sw., parecido pero con gusto muy diferente es el taca- 
co, Sícyos Oerstedio cogn var. Btolleyi^ Cogn; el guayóte, Gonolobus edulis es el fruto 
grande y hermoso de una Andepiacea trepadora que se come cocido. Los “quelites” 
(cogollos con las hojitas tieoias) de muchas plantas se comen cf)CÍdos: chayóte, 
(Scchium cdule) ayote, (Cucúrbiia mclo-pepo L), tacá (una Sicyoidea), quelite is, (una 
Elatenua tomate, chicasquil (Jatbopa multijida)^ yuca (manioca), Urcfa^ Aíyríocarpa^ 
tiquisque blanco (Alocasia esculcfifa, var). Deliciosas son las hojas enormes todavía 
arrolladas y muy tiernas del Ant/iurium Salvmü y las frondas del I^cris podophylla, 
cuando han comenzado á desarrollarse; estas últimas se venden en los mercados con 
el nombre de rabo de mico. Las yemas terminales de la mayoi parte de las palmas 
son una comida muy sabrosa y se encuentran en los mercados con el nombre de 
palmitos; surtuva se llama la parte superior del tronquito de las Geofwniay “pacaya” la 
de los Chatnaedorca^ que todas se comen. El palmito que llega al mercado de San 
José proviene generalmente del Euterpe lougipetiolata, Oerst. Las infíorecencias ente¬ 
ramente tiernas encerradas todavía en su vagina, de varias palmas se comen cocidas. 
Los turunes son las flores y los botones de una Commeli/ia y son muy estimados 
lambién se comen las inflorecencias sólidas del cucutrá, una Cyclauthácea trepadora, 
cuando están todavía en sus envolturas; son amargas, pero buenas. Amargas pero muy 
sabrosas son también las flores del itcihOj y7^cca elephauíipes» Cocidas se comen las se¬ 
millas de un Inga y del ojoche Brosinm?n sp. 
Como olores usan entre las plantas indígenas: el apasote, Cheiiopodinm ambro- 
sioides L; una Salvia^ prostrada de hojas anchas muy carnosas y muy aromáticas que 
crece en la región fría; el culantro de coyote, (un Eringiu?n\) un Tagetes y varias esoe 
cies de Vanilla, 
Maderas. —Las mejores maderas son producidas por árboles perteneciendo á las 
siguientes familias: leguniinosae^ Sapotaceae.^ Meliaceae.^ Bignoniaceac.¡ lauraceae y aún 
hay que incluir en la lista una Bo?nbacea: el cedro pochote, y una Borraginaeca 
el laurel, Cordía Gerascacanthus L. 
Para postes usaban antes mucho los troncos de los heléchos, principalmente del 
Alsop/iila elongata y del Cybotium JVendlandü, que resisten por mucho tiempo en la 
tierra húmeda; se dice que los del primero duran de 15 á 20 años y los del segundo ¿ c 
años. Se ocupaban también para la construcción de las casas y aun para postes del 
telégrafo entre la capital y Carrillo (los del Alsop/ifila e/angala). 
Caucho. El caucho ó hule es producido en esta región únicamente por los 
Castilloa: C. elástica (ó C. costarrice?isis Liebm, más bien) y C. Nicoyana Cook. 
Tamna. Se obtiene de los robles, Quercus, del mangle gateador, Rhizophora 
mangle y del nance, Byrsoninia crasifoha^ pero las vainas de varias leguminosas arbó¬ 
reas son muy ricas en tanina también. 
_ Tintas y pigmentos, Cltlofophora,t\ brazil ó mora; unas Caesalpinia\ el achotillo 
Wismia ferrugtnea, el achote Bixa orellana, L. Un Calopyllnm ó Simphonia produce 
en gran abundancia la goma-guta (muy buena calidad). El azul mata, Jacobinia 
hnctoria, tiñe azul pero si la ropa se deja secar después de teñida y entondes se moja 
con jugo de guanavana (Anona muricata), el color se vuelve rosado. 
o-j go-ntas textiles. Cavuya, Fourcroya gigantea inermis\ unas especies de escobilla 
bida\ el mazóte de caballo, Triumfetta Josefina, Polak; los mastates, Brosimum-, la pita, 
