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In Eisessig lösen sie sich leicht, nicht in anderen Säuren. Kalilauge, 
sowohl konzentriert wie verdünnt, löst das 01 nicht. Kochen mit 
2—5 proz. oder auch ziemlich starker Kalilauge führt kaum oder 
wenigstens schwierig zur Verseifung. Es ist nicht leicht, aus diesen 
Daten auf die chemische Natur der Ölkörper zu schliefsen. Die Lös¬ 
lichkeit in den genannten Lösungsmitteln spricht für das Vorhanden¬ 
sein von ätherischem Öl, doch sind die Ölkörper nicht flüchtig, wo¬ 
durch die Möglichkeit, dafs wirklich ätherisches Öl den Hauptbestandteil 
formt, wegfällt. Von den fetten Ölen ist Rizinusöl ebenfalls in Alko¬ 
hol löslich, auch in Eisessig. Da nun weiter, wie Pfeffer zeigte, 
der Inhalt der Ölkörper hei 5—7° flüssig ist, können sie nicht haupt¬ 
sächlich aus Wachs bestehen. Die schwierige Verseifung kommt bei 
den fetten Ölen auch hei Olivenöl unter Umständen vor. Es ist somit 
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wahrscheinlich, dafs die Ölkörper hauptsächlich aus einem fetten 01 
bestehen, welches mit Rizinusöl grofse Ähnlichkeit hat. Es sind noch 
andere Reaktionen, welche auf fettes Öl als Hauptbestandteil weisen. 
So färbt 1 °/ 0 Osmiumsäure den Inhalt der Ölkörper schwarz oder 
wenigstens braun, Alkannatinktur löst den Inhalt und färbt denselben 
mehr oder weniger vollständig rot, alkoholische Cyaninlösung färbt 
die ausgetretenen Tröpfchen schön blau. 
Dafs aber neben dem Öl noch andere Substanzen in den Ölkörpern 
Vorkommen, hat schon Pfeffer gesehen. Löst man namentlich den 
Inhalt der Ölkörper mit einem der genannten Lösungsmittel, so bleibt 
immer ein Rückstand übrig, dessen Natur noch nicht festgestellt 
werden konnte, hauptsächlich wohl seiner geringen Dimensionen 
wegen.*) 
Die Schrumpfungen, welche bei Einwirkung von wasserentziehen¬ 
den Stoffen sichtbar werden, zeigen, dafs die Ölkörper gewifs auch 
nicht unerhebliche Mengen Wasser enthalten und auch in diesem 
Wasser können verschiedene Stoffe gelöst vorhanden sein, freilich in 
solchen kleinen Quantitäten, dafs sie mikrochemisch nicht zu unter¬ 
scheiden sind. 
Eine der meist charakteristischen Eigenschaften der Olkörper ist 
die Hüllenbildung. Nach Einwirkung von verschiedenen Lösungs¬ 
mitteln, bisweilen auch nach Druck, bleibt die Hülle als zartes, ge¬ 
spanntes Häutchen zurück, das der ursprünglichen Form des Ölkörpers 
der Hauptsache nach entspricht. Pfeffer fand, dafs diese Hüllen 
durch Jodlösungen und Cochenille gefärbt wurden, und dafs sie in ver- 
1) Pfeffer, 1 c. pag. 20, 21. 
Flora 1903. 
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