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H. Müll er-Thurgau und 0. Schneider-Orelli, 
I. Kartoffeln nicht erwärmt (siehe oben!) 
II. „ einmal 1 l / 2 Stunde lang auf 40° erwärmt. 
III. „ viermal 1 1 / 2 „ „ „ 40 0 „ 
Datum 
Versuchs- 
dauer 
Kohlensäureausscheidung 
pro 1 kg und 1 Stunde 
Temperatur 
I 
II 
III 
Stunden 
mg 
mg 
mg 
Grad 
Vor 
der Behandlung 
6i—7. 
I. 
15 
10.9 
13,8 
11,2 
16—17 
7. 
I. 
7 
8,6 
8,3 
8,4 
16 
7.-8. 
I. 
24 
8,4 
8,6 
8,8 
15-16 
8.-9. 
I. 
15 
8,3 
8,2 
7,8 
15 
N ach 
der Behandlung 
9.—10. 
I. 
15 
10,8 
17,5 
31,0 
16—17 
10. 
I. 
7 
9,3 
17,4 
32,9 
16—18 
10.-1 L 
I. 
17 
8,5 
14,5 
31,7 
15—16 
11. 
I. 
8 
7,9 
13,6 
31,7 
15—16 
11.—12. 
I. 
17 
7,7 
11,4 
26,5 
16-17 
12.—13. 
I. 
23 
6,7 
15,4 
18,1 
14-16 
13. 
I. 
6 
7,0 
8,8 
15,8 
15 
Die einmalige Erwärmung auf 40° hat diesmal einen Einfluß auf 
die Atmung ausgeübt; allerdings dauerte die Erwärmung im Innern 
der Kartoffel mindestens 1 Stunde, also erheblich länger als in dem 
unter Versuch 3 kurz angedeuteten Falle. Weitaus stärker machte 
sich der Einfluß einer mehrmaligen Erwärmung geltend; wahrscheinlich 
kommt hier in erster Linie die längere gesamte Erwärmungsdauer zur 
Geltung; doch wäre ja nicht ausgeschlossen, daß der mehrmals vorge¬ 
nommene Wechsel niederer und höherer Temperatur einen atmungs¬ 
steigernden Reiz auszuüben vermochte. Daß dieser letzte Faktor aber 
wenig wirksam ist und gegenüber der Dauer der Wärmewirkung kaum 
in Betracht kommt, geht aus folgendem Versuch hervor. 
Versuch 5. 
Bei diesem Versuche wurden Kartoffeln der gleichen Sorte ver¬ 
wendet wie vorhin, die man aber vorher durch Lagern bei 0 0 während 
eines Monats süß gemacht hatte. Zwei Kartoffeln desselben Vorrates 
enthielten zu dieser Zeit 3,01 °/o direkt reduzierenden Zucker und 
0,57 °/o Rohrzucker, zusammen 3,61 °/ 0 Zucker als Invertzucker be¬ 
rechnet. Aus dem dauernd auf 0° abgekühlten Raume wurden die 
Kartoffeln sofort zum Versuche verwendet und in 3 Gruppen zu je 
2 Knollen gebracht. Gruppe I kam in sorgfältig auf 15° gehaltenes 
Wasser, Gruppe II gleich in Wasser, das auf 40° gehalten wurde, nach 
einstündigem Verweilen bei dieser Temperatur wieder in Wasser von 
