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H. Müller-Thurgau und 0. Schneider-Orelli, 
Sechs Knollen wurden der Länge nach halbiert und die Hälften 
gleich gemacht, die Hälften I (238,8 g) wurden wieder in den Keller 
zu nunmehr 6° zurückgebracht, die Hälften II (238,7 g) kamen in 
das Dunkelzimmer zu 20°; beide Gruppen wurden in feucht gehaltenen 
Doppelschalen aufbewahrt. Nach genau 7 Tagen betrug der direkt 
reduzierende Zucker in den bei 6° aufbewahrten 2,14%» in den bei 
20° aufbewahrten 1,64%. Rohrzucker wurde weder in den einen, 
noch in den anderen gefunden. Sowohl dieser Umstand als auch die 
geringe Abnahme weisen darauf hin, daß diese Kartoffeln eine eigen¬ 
artige, von den anderen zu solchen Versuchen verwendeten Kartoffeln 
abweichende innere Beschaffenheit besaßen, vielleicht verursacht durch 
die monatelange Lagerung in einem kalten Keller. 
Da die Kartoffeln von Versuch 11 ebenfalls vor Beginn des Ver¬ 
suches während einer Woche bei 20° gelagert hatten, so besaßen sie 
zu dieser Zeit nur etwa 1,6 % Zucker, also weniger als die von Ver¬ 
such 10, die nach Entnahme aus dem Keller sofort Verwendung fanden; 
dementsprechend war nun auch die Atmung der ersteren geringer, nur 
ca. 15 mg pro .Kilogramm und Stunde, und sank dann während des 
Versuches noch weiter bis auf 11,5. Durch eine vorausgehende Er¬ 
wärmung auf 38 0 hat immerhin eine maximale Steigerung um etwa 
3 mg stattgefunden. Bei 41 0 war die Atmungssteigerung, wie zu er¬ 
warten stand, beträchtlich höher, etwa 12 mg, und 44° vermochte die 
nachträgliche Atmung noch bedeutend weiter zu steigern, um 20 mg. 
Trägt man diese Größen in ein 
Koordinatensystem (Fig. 1) und verbin¬ 
det die Endpunkte, so erhält man eine 
Linie, die begreiflich erscheinen läßt, 
daß die Einwirkung von 35° wenigstens 
bei diesen Kartoffeln keinen atmungs¬ 
steigernden Einfluß auszuüben vermochte 
(Versuch 9). Es schien von Interesse, 
neben dieser Kurve auch die bei 40 
und 42° erzielten Atmungssteigerungen 
einzutragen, die bei der gleichen Kar¬ 
toffelsorte, allerdings 2 Wochen früher, 
ohne vorhergehende Entsüßung der Kar- 
Bemerkenswert ist bei diesem Versuch, daß sowohl die auf 38° 
als auch die auf 41 0 erwärmten Kartoffeln nach etwa 8 Tagen so ge¬ 
ringe Atmung zeigten, wie es in dieser Jahreszeit sonst bei nicht süßen 
Fig. 1. Höchste Steigerung der 
Atmung über die normale, ver¬ 
ursacht durch eine Vorerwärmung 
auf 38, 41 und 44° (hei Ver¬ 
such 11, vgl. Fig. 2) und auf 40 
und 42° (bei Versuch 10). 
toffeln erzielt wurde. 
