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H. Müller-Thurgau und 0, Schneider-Orelli, 
Versuchen verwendeten Kartoffeln ausgeführt. Da nun nach früheren 
Versuchen die Kartoffeln selbst der gleichen Sorte in der Zuckerbildung 
einerseits und in der Atmung und Rückbildung in Stärke andererseits 
unter sich ziemlich große Verschiedenheit zeigen können, sollten die 
Zuckerbestimmungen, um brauchbare Resultate zu ergeben, jeweilen in 
gleich beschaffenen Hälften oder Vierteln der gleichen Knollen vorge¬ 
nommen werden. Das bedingt aber andererseits, daß zu den folgenden 
Atmungsversuchen nicht mehr ganze Knollen, sondern nur Teile von 
solchen zur Verwendung kommen konnten, und es tritt damit ein neues 
Moment in die Versuche ein, das nicht unberücksichtigt bleiben darf, 
nämlich der Einfluß des Wundreizes auf die Atmung. 
Versuch 12. 
Da in Kartoffelknollen verschiedene Vorgänge nebeneinander statt¬ 
finden, so ist es nicht immer leicht zu entscheiden, welche von denselben 
nach einer vorübergehenden Erwärmung eine Änderung zeigen. Von 
der Atmung ist dies in vorstehenden Versuchen zur Genüge nach¬ 
gewiesen. Es erschien nun von Interesse, festzustellen, ob auch dei 
Vorgang der Zuckerbildung beeinflußt wird. Da bei höheren Tempe¬ 
raturen die Zuckerbildung durch Atmung und Stärkerückbildung aus¬ 
geglichen wird, erachteten wir es als zweckmäßig, nicht süße Kartoffeln 
nach einer vorübergehenden Erwärmung auf ca. 40° bei 0° zu lagern 
und zu beobachten, wie nun bei dieser Temperatur, bei der Atmung 
und Stärkerückbildung sehr gering sind, die Zuckerspeicherung statt¬ 
findet im Vergleich zu derjenigen solcher Knollen, die vorher nicht 
erwärmt worden waren. 
Zu diesem Zwecke wurden am 13. November 1908 vier nicht 
süße Kartoffeln der Sorte Magnum bonum aus dem Keller der Länge 
nach halbiert; die Hälften der ersten beiden zu Atmungszwecken, die 
der dritten und vierten zu Zuckerbestimmungen benutzt. Alle Kar¬ 
toffeln wurden zuerst während einer halben Stunde in Wasser von 12° 
gebracht, hernach der Länge nach geteilt und die Hälften gewogen; 
die Hälften a der vier Kartoffeln kamen während 8 Stunden in Luft 
von 12°, die Hälften b in Luft von 40—41°. Sodann brachte man 
alle Hälften in Holzkistchen in den Kälteraum von 0°. Von Zeit zu 
Zeit wurden die Hälften la und 2a in einen Rezipienten des Atmungs¬ 
apparates eingeschlossen, die Hälften 1 b und 2 b ebenfalls in einen 
solchen. Diese beiden Atmungsgefäße wurden dann mit geschlossenen 
Gummischlauchverbindungen in den Kälteraum von 0° gestellt und 
jeweilen nach ein oder mehreren Tagen herausgenommen und die darin 
