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H. Müller-Thurgau und 0. Schneider-Orelli, 
ein gewisser Zuckerrest übrig bleibt. Zuckerbildung einerseits sowie 
Rückbildung und Atmung andererseits stehen dann im Gleichgewicht. 
Dieser Gleichgewichtszustand ist bei verschieden alten Kartoffeln nicht 
derselbe. Je älter die Kartoffeln, desto weniger vollständig ist das 
Protoplasma imstande, den Zucker zu verarbeiten, desto größer also 
jeder in nicht süßen Kartoffeln befindliche Zuckerrest 1 ). Es scheint 
nun, daß im vorliegenden Versuche die vorübergehende Erwärmung 
auf 40° einen ähnlichen Einfluß verursachte wie das Altern, daß die 
Schwächung bzvv. Lähmung des Protoplasmas dieses verhinderte, den 
Zucker soweit zu erschöpfen, wie es bei den nicht vorerwärmten Kar¬ 
toffeln der Fall war. So würden wir uns erklären, daß der Gesamt¬ 
zucker bei den vorerwähnten Kartoffeln sogar noch etwas höher war 
als am Anfang des Versuches. 
Versuch 14. 
Die interessanten Ergebnisse des vorigen Versuches ließen eine 
Wiederholung desselben wünschenswert erscheinen, und zwar sollten, 
um die besprochenen Vorgänge noch deutlicher zur Erscheinung zu 
bringen, zuckerreicher gemachte Kartoffeln verwendet werden, und zu¬ 
dem schien es wünschenswert, die Vorerwärmung länger einwirken zu 
lassen. 
Am 20. März wurden 8 Kartoffeln desselben Vorrates wie beim 
vorigen Versuch, die seit dem 10. Februar, also nun 38 Tage lang, bei 
0° gelagert hatten, ausgewählt; 4 von morgens 8 Uhr an während 
5y 2 Stunden in Wasser von 15 — 16°, andere 4 in Wasser, das auf 
39—40° erhalten wurde, erwärmt. Hierauf fand eine Abkühlung sämt¬ 
licher Kartoffeln in Wasser von 14° statt. Die Kartoffeln wurden 
wiederum der Länge nach in gleiche Hälften geteilt und jeweils die 
einen 4 Hälften zur sofortigen chemischen Untersuchung und die 4 
korrespondierenden zu Atmungsversuchen benutzt und in diesen letzteren 
4 Hälften dann erst am Ende des Versuches der Zucker bestimmt. 
Auf 15—16° erwärmt 4 Hälften 186,7 g, sofort untersucht, 
„ 15—16° „ 4 „ 186,3 g, zuerst zu Atmungsbestimmungen verwendet. I 
„ 39—40° „ 4 „ 183,1 g, sofort untersucht, 
„ 39—40° „ 4 „ 184,7 g, zuerst zu Atmungsbestimmungen verwendet. II 
Die Atmungsversuche, die wiederum bei Zimmertemperatur aus¬ 
geführt wurden, ergaben folgendes: 
1) Müll er-Thurgau, H., Beitrag zur Erklärung der Ruheperioden der 
Pflanzen. Landwirtsch. Jahrbücher 1885, pag. 866. 
