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organische Nahrung geboten werden. Die Rohfette, besonders diejenigen 
animalischen Ursprungs, auf denen Schimmelbildungen beobachtet sind, 
enthalten stets mehr oder weniger andere Bestandteile, besonders Eiweiss¬ 
körper , worauf schon Yssel de Schepper und G e i t e 1 ] ) hingewiesen 
haben. Man kann sich leicht davon überzeugen, wenn man ein solches 
Fett mit metallischem Natrium bis zur Verkohlung erhitzt, den Rückstand 
glüht und dann in heissem Wasser auflöst. Erwärmt man das Filtrat 
mit Ferrosulfat, Ferrichlorid und Natronlauge, so tritt nach dem Ueber- 
sättigen mit Salzsäure ein Niederschlag von Berliner Blau auf, als Beweis, 
dass das Oel einen stickstoffhaltigen Körper enthielt. 
Es könnte nun wohl sein, dass in den Fällen, in welchen Schimmel¬ 
bildungen auf Fetten beobachtet wurden, gerade diese fremden Bei¬ 
mengungen es waren, welche den Pilzen als Nahrung dienten, während 
die Fettsäureglyceride zurückblieben. Es kam daher darauf an, zu er¬ 
mitteln , ob die Glyceride selbst ein Nährmaterial abgeben, d. h. den 
Pilzen als einzige Kohlenstoffquelle dienen können. Ferner musste ver¬ 
sucht werden, ob in diesem Falle das Fett als solches von den Pilzen 
aufgenommen wird, oder ob erst nach weitergehender Zersetzung des 
Fettes die aus ihm entstehenden Produkte in die Pilzzellen eindringen. 
Zur Lösung der ersten Frage wurden Gulturen in Erlenmeyerschen 
Kölbchen von 400 ccm Inhalt angesetzt. Die nöthigen anorganischen 
Nährsalze lieferten in allen Fällen je 100 ccm einer Nährlösung bestehend 
aus 0,25 gr Kaliumnitrat, 0,25 gr Magnesiumsulfat, 1,0 gr Calciumnitrat, 
0,25 gr Kaliummonophosphat und 0,50 gr Ammoniumnitrat auf 1 Liter 
destillirten Wassers. Diese Lösung mag in folgendem stets als »anorga¬ 
nische Nährlösung« bezeichnet werden. 
Je 100 ccm derselben wurden nun für die erste Versuchsreihe mit 
3 gr Glycerin, für die zweite mit 3 gr Traubenzucker, für die dritte mit 
1 gr Mandelöl und für die vierte mit 1 gr chemisch reiner Oelsäure ver¬ 
setzt, und dann durch 10 Minuten langes Kochen sterilisirt. Wie die 
Erfahrung bewies, genügte dies Verfahren in allen Fällen, die Wirkung 
von Bakterien auszuschliessen. Es trat nicht ein einziges Mal bei den 
zahlreichen Versuchen Trübung der Nährlösung ein, noch liessen sich 
Bakterien in derselben mikroskopisch nachweisen. Ebenso blieb eine bei 
38,5° im Brütofen gehaltene Probe 14 Tage lang steril. Diese leichte 
Sterilisirbarkeit wurde, wie bekannt, hauptsächlich durch die stets saure 
Reaktion der Nährlösung bedingt. 
Die zu den Versuchen verwandte Oelsäure war chemisch rein, und 
gab die oben erwähnte Reaktion auf stickstoffhaltige Körper nicht. Sie 
sowohl, wie das Oel, welche sich beide anfangs zu einer dünnen con- 
tinuirlichen Schicht auf der wässrigen Flüssigkeit ausbreiteten, bildeten 
1) Dingler’s Polytechn. Journal 1882. 245. pg. 295. 
