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dann der Aether abdestillirt und der Rückstand bei 105° getrocknet. Er 
wog 0,055 gr und gebrauchte 42,70 ccm Barytlösung zur Neutralisation. 
Da nun 1,0 gr Oelsäure 45,20 ccm Barytlösung erforderten, so entspricht 
1,00 ccm der letzteren 0,0221 gr Oelsäure, also 42,70 ccm == 0,9473 gr. 
Diese Differenz von 0,0113 gr wird, wie oben erörtert, durch einen Gehalt 
des Oeles an Palmitinsäure und Stearinsäure bedingt. Es berechnet sich 
hieraus die Fehlergrenze für die Bestimmung der Oelsäure in Mandelöl 
unter Vernachlässigung des Gehaltes an anderen Säuren zu 1,18%, was 
einen Gehalt der Säure von 1,19% Palmitinsäure entspricht. Aus diesem 
Resultat geht aber auch hervor, dass das vorhin besprochene theoretische 
Verhältniss der Oelsäure zur Barytlösung in Wirklichkeit nicht zutrifft. 
Würde nämlich 1,0 gr Oelsäure 51,1 ccm Barytlösung entsprechen, so 
müsste die Säure des Mandelöles 13,59% Palmitinsäure enthalten. Da 
aber bekannt ist, dass Mandelöl fast reines Trolein ist, also nur eine 
geringe Menge anderer Säuren enthält, so ergibt sich aus dem vorstehenden 
Versuche eine hinreichende Genauigkeit der Bestimmungsmethode. 
Im Folgenden wird daher von den fremden Beimengungen des 
Mandelöles abgesehen und die erhaltenen Zahlen, ohne grosse Fehler auf 
Triolein berechnet werden können. — Es entspricht demnach 1 ccm 
Barytlösung 0,0221 gr Oelsäure, ferner 1,0 gr Mandelöl 0,957 gr Oelsäure 
und 0,104 gr Glycerin. 
Um dem Einwande zu begegnen, dass das Oel, welches sich aller¬ 
dings an feuchter Luft mit der Zeit zersetzt, dies auch in den Pilzculturen 
durch seine stete Berührung mit der sauer reagirenden Nährlösung von 
selbst gethan haben könne, wurden mehrere Kölbchen, welche je 100 ccm 
anorganischer Nährlösung und eine gewogene Menge Oel enthielten und 
sterilisirt waren, denselben Bedingungen, wie die Pilzculturen ausgesetzt. 
Von Zeit zu Zeit wurde das Oel eines Kölbchens durch Ausschütteln mit 
Aether wiedergewonnen und sein Gehalt an freier Säure bestimmt. Die 
Resultate waren folgende: 
1) 2,087 gr des verwandten Oeles gebrauchten 1,90 ccm Barytlösung, 
welche 0,04199 gr = 2,02g freier Oelsäure entsprechen. 
2) 0,753 gr Oel gaben nach 10 Minuten langem Kochen mit der an¬ 
organischen Nährlösung und nach dem Erkalten, durch Ausschütteln mit 
Aether 0,753 gr Oel, welche 0,70 ccm Barytlösung zur Neutralisation er¬ 
forderten, also 0,0154 gr = 2,00g freier Säure enthielten. 
3) 0,G75 gr Oel, wie oben behandelt, Hessen nach 5 Tagen 0,672 gr 
Oel wieder gewinnen, welche durch 0,70 cm Barytlösung neutralisirt 
wurden, entsprechend einem Gehalt von 0,01547 gr = 2,38g freier Oel¬ 
säure. 
4) 1,916 gr Oel ergaben nach 20 Tagen durch Ausschütteln 1,903 gr, 
welche 2,90 ccm Barytlösung gebrauchten, also 0,06409 gr — 3,30g freie 
Oelsäure enthielten. 
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