spricht dafür der hohe Gehalt des wandernden Fettes an Neutralfett. ; 
Würde nun lediglich eine Wanderung als Seife möglich sein, so müsste 
das Neutralfett in jeder Zelle gespalten werden, worauf beide Componenten 
gesondert bis in die folgende Zelle gelangen. Nachdem in dieser die Fett- j 
säure regenerirt, müsste dann wieder die Verbindung dieser mit dem 
Glycerin vor sich gehen, um alsbald wieder aufgehoben zu werden, welches 
Spiel sich in jeder Zelle der Wanderungsbahn wiederholen würde. Die 
Verbindung von Fettsäure und Glycerin zu Neutralfett findet nun aber, 
wie bekannt, sehr schwierig statt, was indessen nicht ausschliesst, dass 
dieselbe in der Pflanzenzelle unter der Wirkung besonderer Molekular- 
kräfte dennoch vor sich gehen kann. — Würde dagegen das Oel als 
Emulsion wandern, so könnte das Neutral fett ohne Zersetzung von Zelle 
zu Zelle gelangen, da ja die vorhandene freie Säure durch die Bildung 
seifenartger Verbindungen den Durchgang vermittelt. Eine solche Art des 
Durchganges ist für die Aufsaugung des Fettes durch die Darmschleim¬ 
haut im thierischen Organismus bekannt, und die hier, wie auch bei der 
künstlichen Einführung der Fette in Zellen, die Aufnahme bewirkenden 
Kräfte werden auch die Oelwanderung reguliren. In gleicher Weise, wie 
der Gehalt des wandernden Fettes an Neutral fett, spricht für eine 
Wanderung des Fettes als Emulsion auch der Umstand, dass das auf den 
Wanderungsbahnen anzutreffende Oel, wenn nicht ganz, so doch nahezu 
dieselbe Zusammensetzung hat, wie zur Zeit seiner Lagerung in den Reserve¬ 
stoffbehältern. Trotzdem also z. B. die Leinölsäure für die Oelwanderung 
besonders geeignet ist, in der Art, dass ein hoher Gehalt des Reserveöles 
an Leinölsäure, Oelwanderung zur Folge hat, so findet doch keine ver¬ 
schiedene oder verschieden schnelle Verarbeitung oder Wanderung ^dei 
einzelnen in einem Fette vorhandenen Säuren statt. In keinem lalle 
konnte ich eine Anhäufung dieser oder jener Säure beobachten. Während 
also Triolein und Tripalmitin, wenn sie allein oder zusammen in einem 
Oele vorhanden sind, direct in den Zellen, in denen sie abgelagert sind, in 
Stärke oder Zucker verwandelt werden, wandern sie dagegen, wenn sie in 
einem Oele mit Trilinolei'n gemischt sind, mit diesem in die wachsenden Organe 
Bemerkenswert ist ferner auch eine Beobachtung von Pacht (1. c.) 
Derselbe zeigte, dass durch concentrirte Zuckerlösungen, wie oben erwähnt 
theilweise Lösung und reichliche Emulgirung der Fette, besonders be 
Gegenwart freier Säuren, stattfindet. Dasselbe geschieht aber in ver¬ 
schiedenem Grade und verschieden leicht bei den einzelnen Fetten. An 
wenigsten sind dazu die thierischen Fette befähigt, welche hauptsächlic 
Säuren der Fettsäure-Reihe erhalten. Bei den vegetabilischen Fetter 
zeigen sich diese Erscheinungen deutlicher, unter ihnen aber am leichtester 
bei den trocknenden Oelen, also gerade bei denen, welche als Reserve¬ 
stoffe derjenigen Samen Vorkommen, die bei ihrer Keimung die beste e 
Wanderung zeigen. 
