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ist eine grössere als in Petroleumäther und beim Durchschütteln der Masse 
entsteht leicht eine dicke Emulsion, # welche sich nicht oder doch nur un¬ 
vollkommen in zwei Schichten trennt. Wenn auch die Seifenlösung noch 
etwas Fett enthalten sollte, so sieht man doch besser von einer noch¬ 
maligen Ausschüttelung derselben ab, da das Neutralfett bei der weiteren 
Behandlung sich noch sammeln lässt. 
Beide im Scheidetrichter befindlichen Flüssigkeiten wurden nun genau 
getiennt, indem die Seifenlösung unten abgelassen wurde und dann die 
Fettlösung aus dem oberen Tubus ausgegossen. Nachdem der Trichter 
mehr eie Male vorsichtig mit Petroleumäther ausgeschwenkt und dieser 
zu der Feltlösung gethan, wurde der Rest der im Trichter befindlichen 
Seifenlösung mit Alkohol ausgespült und dieser der Seifenlösung zugefügt. 
Letztere wurde nun auf dem Wasserbade bis zur völligen Verjagung 
des Alkohols erhitzt und dann durch ein nasses Filter in einen Scheide¬ 
trichter filtrirt und Schale und Filter mit heissem Wasser nachgewaschen. 
Enthielt die Seifenlösung noch etwas Neutralfett, so schied sich dies beim 
Verdampfen des Alkohols auf der Oberfläche der Flüssigkeit in Tropfen¬ 
form ab oder legte sich an die Porzellanschale an, und'blieb dann beim 
Filtriren der Flüssigkeit in der Schale oder auf dem Filter zurück. Nach 
dem Trocknen wurde es dann in Petroleumäther gelöst und der Lösung 
j ^ es Neutral fettes zugefügt. Die Seifenlösung wurde durch verdünnte 
Schwefelsäure zersetzt, die abgeschiedene Fettsäure mit Petroleumäther 
ausgeschüttelt und nach dem Verdunsten desselben gewogen. 
1 Das Neutialfett wurde ebenfalls zur Trockene gebracht und gewogen, 
worauf es mit einem Ueberschuss von V« Normal-Kalilauge bis zur völligen 
Verseifung gekocht wurde. Es genügt, wenn man auf 1 gr Fett 10—15 ccm 
Kalilauge verwendet. Nach beendeter Verseifung wurde dann die über¬ 
schüssige Kalilauge, unter Verwendung von Phenolyhtalein als Indikator, 
mit 1 1 2 Normal-Salzsäure zurücktitrirt. Die Seifenlösung wurde wie oben, 
nach Verdünnen mit Wasser, bis zum völligen Verdampfen des Alkohols 
erhitzt und darauf durch ein nasses Filter filtrirt, das mit heissem Wasser 
1 nachgewaschen wurde. Auf letzterem blieben dabei etwaige, den Pflanzen 
t du rch Petroleumäther entzogene, unverseifbare Substanzen zurück. Dieselben 
| wurden nach dem Trocknen des Filters mit Petroleumäther aufgenommen 
i und nach dem Verdampfen desselben gewogen. Ihre Menge war meist 
; geringer als 1 mgr, so dass sie vernachlässigt werden konnte; nur wenige 
Male betrug sie bis zu 3 mgr und wurde dann von der Quantität des er¬ 
haltenen Rohfettes in Abzug gebracht. Aus der erhaltenen Seifenlösung 
wurden die Säuren mittelst verdünnter Schwefelsäure abgeschieden, mit 
Petioleumäther ausgeschüttelt und nach dem Trocknen gewogen. Der °/o- 
P Gehalt des Neutralfettes an Säuren ergiebt die sog. Hehner’sche Zahl. — 
Diese Methode zur Trennung von Neutralfett und freier Fettsäure giebt 
fsehr brauchbare Resultate. Unter Berücksichtigung der Hchner’schen Zahl 
