355 
; Menge Fett, während 12, 13, 14 die Auswanderung des Fettes aus den 
Cotyledonen zeigen. Bemerkenswerth ist vor allem, dass in den Cotyle- 
donen nicht eine Spaltung des Fettes in grösserem Massstabe stattfindet. 
Der absolute Gehalt des Fettes an freier Säure hat sogar etwas abge¬ 
nommen, da die Spaltung nicht gleichen Schritt mit der Auswanderung 
hält. Der relative Säuregehalt hat sich dagegen langsam von 1,605 auf 
7,7/ % erhöht. Es folgt daraus, dass die Spaltung des Fettes nur da 
vor sich geht, wo dasselbe seine Ablagerungsstätte verlässt, also von der 
Basis nach der Spitze allmählig fortschreitend. Das in Zersetzung begriffene 
Fett wandert dann aber auch sofort aus den Cotyledonen aus. Der Fett¬ 
gehalt in Hypocotyl und Wurzel unterliegt nur langsamen Schwankungen, 
er nimmt anfangs etwas zu und bei der Streckung etwas ab. Der Gehalt 
des im Hypocotyl befindlichen Fettes an freier Säure beträgt nach der 
| ersten Periode, wenn das Fett erst eine geringe Zersetzung erfahren hat, 
30,42 °/o. Das Oel hat also während seinerWanderung einen Säuregehalt 
gehabt, welcher zwischen 7,77 und 30,42 > liegt. Sobald Hypocotyl oder 
Wurzel ihre Streckung beendet haben, besteht der dann noch in den 
Zellen verbleibende geringe Rest des Fettes aus freier Säure, wie dies in 
: den Wurzeln der ersten Periode der Fall ist, und wodurch auch der 
j Säuregehalt des in Hypocotyl und Wurzel der zweiten Periode befind¬ 
lichen Fettes auf 46,11 o/o erhöht wird. Der Gehalt des in den ganzen 
I Keimlingen befindlichen Fettes an freier Säure nimmt nur sehr langsam 
zu; derselbe beträgt nach der ersten Periode 4,59 % und nach der zweiten 
Periode nur 13,88 °/o, letzteres also zu einer Zeit, in der schon 83,33 > 
alles vorhanden gewesenen Reserveöles verbraucht worden sind. 
Versuche mit Arachis hypogaea. 
Die Versuche wurden in derselben Weise ausgeführt, wie dies bei 
Helianthus angegeben. Die erhaltenen Werthe sind folgende. 
100 Samen mit 47,30 gr Trockensubstanz enthielten 23,092 gr Fett. 
Neutralisirt durch 1,90 ccm ] /2 w-Kalilauge = 0,0532 er KHO 
Freie Säure = 0,260 gr = 1,13 %. * • 
Neutral fett = 22,832 gr = 98,87 %; verseift durch 155,80 ccm 
% w-Kalilauge = 4,3624 gr KHO (1 gr also durch 191,1 gr KHO) 
Gebundene Säure = 21,713 gr = 95,1 %. 
Die Keimpflanzen wurden in drei Perioden untersucht; das erste Mal 
>ei einer Wurzellänge von 15 mm, dann nach Ausbildung des Hypocotyl 
nd drittens zu einer Zeit, wo das Epicotyl 20 mm lang war und die 
rsten Blätter zu entfalten begann. 
Nach der ersten Periode ergaben 100 Keimlinge, deren Wurzeln 
5 mm und deren Hypocotyl 5 mm lang waren, ein Trockengewicht von 
i,40gr, wovon die Cotyledonen 42,00 gr, Hypocolyl und Wurzeln 2 40 st 
mgen. ' ’ ° 
23 * 
