■) 
p 
1 
No. 
Pflanzent heil. 
Roh- 
Fett 
g 1 *- 
Neutral- 
Fett 
gr. 
Freie 
Säure 
gr. 
Säure¬ 
gehalt d. 
Rohfetts 
%. 
1 
Samen 
23,092 
22,832 
0,260 
1,13 
2 
oj 
o 
Cotyledonen 
18,400 
17,648 
0,752 
4,09 
3 
U -i 
a> ^ 
Hypocotyl und Wurzeln 
0,346 
0,290 
0,056 
16,19 
Q_i 
4 
- 
HH 
^ Summa 
18,746 
17,938 
0,808 
4,31 
5 
.1 1 
Cotyledonen 
14,287 
13,576 
0,711 
4,98 
6 
£ j 
Hypocotyl und Wurzeln 
0,353 
0,262 
0,091 
25,78 
7 
f-H 
[ Summa 
14,640 
13,838 
0,802 
5,47 
8 
.1 1 
Cotylodonen 
10,037 
9,437 
0,600 
5,98 
9 
£ ^ 
Epicotyl,Hypocotyl u. Wurzeln 
0,262 
0,192 
0,070 
29,31 
10 
a i 
Summa 
10,299 
9,629 
0,670 
6,50 
11 
Verbrauch in der I. Periode 
4,346 
4,894 
- 0,648 
12 
, in der II. Periode 
4,106 
4,100 
0,006 
13 
„ in der I. und II. Periode 
8,452 
8,994 
— 0,542 
14 
„ in der III. Periode 
4,341 
4,209 
0,132 
15 
, in der 1., II. u. III. Periode 
12,793 
13,203 
- 0,410 
16 
Aus den Cotyledonen 
ausgewandert in der I. Periode 
4,692 
5,184 
— 0,492 
17 
,, in der II. Periode 
4,113 
4,072 
0,041 • 
18 
„ in der I. u. II. Periodd 
8,805 
9,258 
— 0,451 
19 
„ in der III. Periode 
4,250 
4,139 
0,111 
20 
„ in der I., II. u. III. Peride 
13,055 
13,395 
- 0,340 
ausgewandert ist, zum Theil aber in den Gotyledonen selbst in Stärke 
umgesetzt worden ist, ergeben sich geringe Unterschiede. Es erklärt sich 
dadurch die in der ersten Periode bemerkbare Zunahme der absoluten 
Menge freier Säure in den Gotyledonen von 0,260 gr auf 0,752 gr, welche 
dann in den folgenden Perioden, ebenso wie bei Helianthus, langsam 
abnimmt. Der relative Säuregehalt des Fettes in den Gotyledonen erfährt 
demgemäss in der ersten Periode eine schnelle und später nur eine lang¬ 
same Steigerung. Der Säuregehalt des wandernden Fettes liegt zwischen 
5,98 °/o und 16,19 °/o. Da auch hier der Spaltung des Neutralfettes die 
Verarbeitung der freien Säuren unmittelbar folgt, so nimmt der Gehalt 
des in den ganzen Keimlingen vorhandenen Fettes an freier Säure nur 
sehr langsam zu. Nach der dritten Periode, als das Epicotyl schon die 
ersten Blätter entfaltete, und von dem in den Samen vorhandenen Re- 
serve-Oel schon 55,40 °/o verbraucht waren, war der Gehalt des übrig¬ 
gebliebenen Fettes an freier Säure nur von 1,13 auf 6,50 °/o gestiegen. 
