360 
Wurzel und Hypocotyl: Rohfett 0,086 gr. Freie Säure neutralisirt 
durch 0,50 ccm V 2 n -Kalilauge = 0,014 gr KHO. Neutralfett verseift 
durch 0,10 ccm V 2 w-Kalilauge = 0,0028 gr KHO. Freie Säure berechnet 
= 0,0705 gr = 82,00 °/ 0 des Rohfettes. Freie und gebundene Säure 
== 0,084 gr. 
Diese, in der folgenden Tabelle übersichtlich zusammengestellten Re¬ 
sultate bestätigen die oben gezogenen Schlussfolgerungen, dass in den 
Gotyledonen nur da die Spaltung des Neutralfettes stattfindet, wo ihr die 
weitere Verarbeitung der freien Säure auf dem Fusse folgt. Demzufolge 
hat das Oel in der oberen Hälfte der Gotyledonen nur eine sehr geringe 
Zunahme des Säure-Gehaltes erfahren, welche auf die erwähnte peri¬ 
pherische Umsetzungszone beschränkt sein dürfte. Der hohe Gehalt des 
Fettes der wachsenden Organe an freier Säure, welcher den, bei den 
anderen Beispielen gefundenen bedeutend übersteigt, zeigt, dass bei 
Cucurbita Pepo keine oder nur sehr geringe Oelwanderung stattfmden 
kann. Es findet daher in den wachsenden Organen keine Zufuhr von 
Neutralfett, sondern nur ein Verbrauch des in der Embryoanlage schon 
in den Zellen vorhandenen Fettes statt. 
No. 
Pflanzentheil. 
Roh- 
Fett 
gr. 
Neutral- 
Fett 
gr- 
Freie 
Säure 
gr. 
Säure¬ 
gehalt d. 
Rohfetts 
°/o. 
1 
Samen 
17,750 
17,505 
0,245 
1,35 
2 
Cotyledonen, obere Hälfte 
5,147 
5,059 
0,088 
1,71 
3 
„ untere „ 
4,630 
4,499 
0,131 
2,82 
4 
Hypocotyl und Wurzel 
0,086 
0,015 
0,071 
82,00 
5 
Summa . 
9,863 
9,573 
0,290 
2,94 
6 
Verbrauch 
7,887 
7,932 
— 0,015 
Ricinus communis. 
Die Keimlinge wurden zu einer Zeit untersucht, als die Wurzel ihre 
Streckung beendet hatte und das Hypocotyl 15 mm lang war. Die Gotyle¬ 
donen steckten noch ganz im Endosperm, das an seiner Basis reichlich 
Stärke und Zucker enthielt. Die Gotyledonen waren stark mit Stärke 
erfüllt, führten aber keinen Zucker. — Von 100 Keimlingen wogen: Endo¬ 
sperm 99,43 gr, trocken 19,57 gr mit 2,943 gr Fett. Gotyledonen 10,88 gr, 
trocken 2,88 gr mit 0,623 gr Fett. Hypocotyl und Wurzel 59,43 gr* trocken 
7,14 gr mit 0,217 gr Fett. 
Das Fett des Endosperms erforderte zur Neutralisation 1,75 ccm V 2 
^-Kalilauge = 0,0490 gr KHO, zur Verseifung des Neutralfettes 17,40 ccm 
\ ^-Kalilauge = 0,4872 gr KHO. Die Hehner’sche Zahl betrug im Mittel 
