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abel, und zwar in gleicher Weise für Neutralfette, wie für freie Säuren. 
Durch die Cellulosehäute lebender Parenchymzellen dringen hingegen Fette 
mit Leichtigkeit m die Zellen ein. Bedingung dafür oder jedenfalls solche 
begünstigend, ist ein geringer Gehalt der Fette an freien Säuren. Dem¬ 
gemäss werden Neutralfette nicht von aussen in lebende Zellen aufae- 
nommen, das Eindringen erfolgt aber um so leichter und schneller °ie 
grosser der Gehalt des Fettes an freier Säure ist. Die Eigenschaft der 
Permeabilität lür säurehaltige Fette kommt allen lebenden Cellulosemem¬ 
branen zu. Dieselbe ist unabhängig von den Wirkungen des Piasma- 
korpers der Zellen. Letzterer beeinflusst dagegen die Aufnahme in der 
Weise, dass bei gleichem Säuregehalt die Schnelligkeit des Eindringens und 
die Quantität des von aussen in die lebenden Zellen aufgenommenen Fettes 
davon abhangt, wie schnell dasselbe, nach seiner Durch Wanderung der 
je haut, vom Plasmakörper aufgenommen wird. Die Cellulosemembranen 
der Parenchymzellen von Keimpflanzen, welche bei ihrer Entwickelung 
aus ölhaltigen Sarnen Oelwanderung zeigen, haben in Bezug auf die Per¬ 
meabilität für Fette keine anderen Eigenschaften, wie alle Cellulosehäute. 
Ebenso vermag das Plasma dieser Pflanzen seine fettspaltende Fähig¬ 
keit nicht in merkbarer Weise auf Fette auszudehnen, welche sich ausser¬ 
halb der Zellen befinden. Im Gegensatz dazu findet bei Pilzen, welche 
vorzüglich gedeihen, wenn ihnen Fette als einzige organische Nahrung 
geboten werden, eine sehr bedeutende Spaltung der Neutralfetle ausser¬ 
halb der Pilzzellen statt. Ebenso vermögen letztere auch feste Fette als 
Nahrung in die Zellen aufzunehmen. 
Alle Erscheinungen scheinen dafür zu sprechen, dass das Durchdrino-en 
der Fette durch lebende Cellulosehäute in der Weise vor sich geht dass 
ein in der Zellhaut befindlicher Körper mit den freien Fettsäuren eine 
seifenartige Verbindung bildet. Diese durchtränkt einerseits die Cellulose¬ 
membran und erhöht dadurch die Capillarattraktion derselben für Fette- 
andererseits emulgiert sie auch einen Teil des Fettes und vermittelt auf 
fiese Weise den Durchgang desselben. Dabei werden in letzterem gelöste 
Jarbstoffe aber von der Zellhaut zurückgehalten. 
Für die Oelwanderung, welche bei der Keimung ölhaltiger Samen 
stattfindet, ist damit auch die Möglichkeit eines direkten Ueberganges der 
•etfe von Zelle zu Zelle gegeben, da die Plasmahaut für Fette permeabel 
st, Fetttröpfchen zwischen Plasmakörper und Zellhaut angetroffen werden 
ind das wandernde Fett einen genügenden Säuregehalt besitzt, um die 
.ellhaut durchdringen zu können. Letzterer beträgt im Durchschnitt 
wischen 10 und 30%. 
Bei der Keimung ölhaltiger Samen findet nicht, wie dies aus bis¬ 
herigen Untersuchungen hervorzugehen schien, ein Auftreten reichlicher 
fengen freier Fettsäuren statt. Dieselben unterliegen vielmehr alsbald 
lach ihrer Abspaltung der weiteren Verarbeitung, so dass der Zeitpunkt, 
Flora 1891. 
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