Beiträge zur Kenntnis der Lebensvorgänge in ruhenden Pflanzenteilen II. 405 
bloßem Zerreiben, so können natürlich nur die in gleicher Weise er¬ 
zielten Versuchsresultate miteinander verglichen werden, was wir selbst¬ 
verständlich bei unseren weiteren Darlegungen berücksichtigen werden. 
Es scheint übrigens, daß die Keime in den verschiedenen Jahrgängen 
sich auch in dieser Beziehung verschieden verhalten; denn bei den zu 
Versuch 1—4 und 7 verwendeten Keimen vom Jahre 1910, bei denen 
der Saft überall nach Aufkochen der Keime gewonnen wurde, fanden 
sich trotzdem fast stets gewisse Mengen reduzierenden Zuckers, 
während bei den Keimen von 1911 (Versuch 5, 6, 8), wenn nicht 
durch längeres Verweilen bei 0° oder durch Wundreiz Zucker gebildet 
wurde, nach dem Aufkochen der Keime absolut kein solcher nachzu¬ 
weisen war. 
Mit Rücksicht auf das Ergebnis dieser erst im späteren Verlauf 
unserer Untersuchung angestellten, die Methode des Ausziehens der 
Keime betreffenden Beobachtungen, sollen im nachfolgenden noch zwei 
Versuche mitgeteilt werden, .bei denen die Keime ohne Aufkochen aus¬ 
gezogen wurden. 
Versuch 9. 
Bei Keimen vom Jahre 1911 stellte man im Januar 1912 die 
Einwirkung des Vorerwärmens auf den Gehalt an direkt reduzierendem 
Zucker fest. 50 Keime wurden vorerwärmt und zwar in Wasser von 
35° während 14 Stunden, daneben blieben 50 möglichst gleich be¬ 
schaffene ohne Vorerwärmung. Zum Ausziehen wurden die Keime 
dann nur im Mörser mit Sand fein zerrieben. Das Ergebnis der 
chemischen Untersuchung ist in folgender Tabelle enthalten. Nebenbei 
wurde eine Partie des Auszuges der nicht vorerwärmten aufgekocht 
und dann der Untersuchung unterzogen. 
Ge¬ 
wicht 
der 
Keime 
In 100 g Frisch¬ 
gewicht 
In 100 Keimen 
Direkt 
redu¬ 
zierender 
Zucker 
Gesamt¬ 
zucker als 
Invert¬ 
zucker 
Direkt 
redu¬ 
zierender 
Zucker 
Gesamt¬ 
zucker als 
Invert¬ 
zucker 
g 
g 
g 
g 
g 
Keime nicht vorerwärmt; Saft 
nicht aufgekocht. 
Keime nicht vorerwärmt; Saft 
47,46 
0,71 
6,72 
0,68 
6,38 
aufgekocht . 
0,75 
6,81 
0,71 
6,46 
Keime vorerwärmt; Saft nicht 
aufgekocht . 
47,57 
0,57 
5,71 
0,54 
5,43 
Flora, Bd. 104. 28 
