la main-d’œuvre sans offrir de compensation 
réelle pour le résultat; au contraire, il nécessite 
de faire des trous dans la peau, puis distend 
trop la partie supérieure de la cuisse; ensuite, 
si la peau de l’animal est faible ou en mauvais 
état, vous courez le grand risque de la faire 
éclater lorsque vous attirez au dehors la ficelle 
pour bien faire sentir le tendon d’Achille. Voici 
comme nous opérons : après avoir procédé 
pour la plante du pied de derrière comme vous 
l’avez déjà fait pour celle de devant, nous enve¬ 
loppons seulement l’os d’étoupe; le fil de fer est 
donc libre; nous enveloppons celui-ci à son tour 
d’une légère couche de filasse, ce qu’il en faut 
seulement pour recouvrir le fil de fer, afin 
qu’il ne soit pas en contact immédiat avec la 
peau; puis nous appliquons, comme pour les 
pattes de devant, notre fil de fer contre les os 
de la cuisse, et nous commençons à entourer 
d’étoupes , un peu au-dessous du genou ou 
autrement dit du tibia, et nous allons, en aug¬ 
mentant, recouvrir l’omoplate. Nous avons donc 
un intervalle vide entre le tibia et le fil de fer; 
c’est ce qui forme le tendon d’Achille, et d’une 
manière solide et cf autant plus avantageuse que 
nous avons pu le faire tout à notre aise. Nous 
procéderons de même pour l’autre patte. 
Le fil de fer qui doit traverser la boîte osseuse 
de l’animal doit être aiguisé d’un bout , à 
