Voiage de Gant. Schôaten 
hormis le froment & le feigle, dont je ne fâ¬ 
che pas qu’on faffe du pain en aucun lieu du 
Roïaume, au-lieu de quoi on fait bouillir du 
ris dans de l’eau * jufques-à-ce qu’il ne paroift* 
ie plus d’eau, & qu’il fade une mafle. 
Pour fruits d’arbres on a des noix de co¬ 
cos 5 des bananes ou figues des Indes , des 
durions, des foorfakas, des mangas, des pi- 
nangs, des oranges, des limons, des citrons 
plus gros que tous ceux que j’ai jamais vu. 
Ils ont plus d’un grand empan de long : ils font 
fort pleins & d’un beau jaune, &ont la chair 
terme , & la peau extrêmement délicate & 
mince , rendant chacun plus de huit ou dix 
onces d’un jus aigret & agréable. 
Le bruvage ordinaire, 3 c qu’on a en abon¬ 
dance dans tout le Roïaume, eft une liqueur 
qui coule des troncs d’arbres qu’on ouvre , 3 c 
dont il y a une quantité extraordinaire le long 
des rivières, 3 c dans les eaux mêmes. Cette 
liqueur en coule copieufement, & eft d’un fort 
bon goût , prefque atifiî douce que du fucre. 
On trouve , le long des chemins , des caba¬ 
rets, des tentes, des huttes, où l’on envend 
aux voiageurs, qui s’affeïent à terre pour boi¬ 
re & fe rafraîchir; ou-bienl’on prend un ver¬ 
re de vin au-lieu de bière. 
Les arbres qui rendent cette liqueur , font 
allez femblables aux plus bas palmiers. La 
liqueur fe nomme Alizé. Elle ne feconferve 
pas: elle devient en troisou quatre jours auflï 
aigre que du vinaigre. Quand on vient de 
la tirer, 3 c encore plus quand il y a dix, qua¬ 
torze, ou dix-huit heures qu’elle eft fortie de 
l’arbre, Sc qu’on en boit plus qu’à l’ordinai- 
