2.68 Voiage de Gaut. Schoutert 
un charmant ombrage, & Ton s’y met à-cou¬ 
vert de lardeur du Soleil. 
Les fleurs font à-peu-près fembîables à cel¬ 
les des pêchers, ou des amandiers, mais fur 
la fin elles deviennent amères. 11 en fort un 
fruit longuet & un peu courbé» qui efl dans 
une gouflè à - peu - près femblable à celle de 
nos fèves. Cette gouflfe paroît d’abord ver¬ 
te y enfuite elle devient gnfe , étant à-peu- 
près de la longueur du doigt. Quand le So¬ 
leil fe couche» le fruit fe retire fous les feuil¬ 
les , & le lendemain dès-que le Soleil repa- 
roit, le fruit reparoît auffi. 
Dans chaque goufle il y a trois ou quatre 
petites fèves qui tirent fur le brun, étant en- 
velopées d’une efpéce de moelle gluante, qui 
efl proprement ce qu’on apelîe Tarn arin. Lors- 
qu’après nous être promenez , nous avions 
chaud, ou que par curiofité nous cueillions 
de ces fruits , nous les trouvions d’un goût 
rude & aigre. Les Indiens & les Portugais 
s’en fervent à l’aprêt de leurs viandes , d’une 
manière qui les rend fort bonnes. On en la¬ 
ie 5 on en fait des confitures au fucre, & on 
en tranfporte prefque dans tous les endroits 
du monde. Ils font meilleurs en confitures 
qu’autrement. 
Pour cet éfet on les tire des goufles $ on 
les met en grofles malles $ on les paîtriten- 
femble, on y jette du lucre, ou quelque au¬ 
tre chofe 5 puis on les met dans des pots. 
C’eft toute la façon qu’on y fait. Cela ne 
fe fait pas trop proprement. Mais comme 
ils font à bon marché, qu’ils confervent un 
soût 
