zyo Votagi de Gant. Schouten 
ve à vendre. Ils ne tirent point d’huile du 
ris, guoi-qué Pline le Nataralifle Tait écrit3 
mais ils en tirent une très-forte eau de vie, 
ou Ârack , qui fe fait dans tous les païs des 
Indes où il y a du ris allez pour cela5 & il 
«"en vend par-tout. 
Les bœufs de Bengale ont une efpéce de 
bofie fur le dos, ainfi - qu'il à été déjà dit. 
Nous les trouvions auffi gras & d’aufii bon 
goût qu’il y en ait dans ^ucun païs de la-Chré¬ 
tienté. Les plus grands & meilleurs ne fe 
vendent que deux rifdales. A Surate on prend 
cette forte de bœufs dès leur jeunefîe , pour 
les accoutumer à tirer les charettes , ainfî-que 
nous les faifons tirer par les chevaux , & ils 
font jufqu’à neuf ou dix lieues par jour. Mais 
à Bengale on les fait peu fervir à tirer les cha¬ 
rettes , & beaucoup au labourage. 
Quelque vénération que les Idolâtres aïent 
pour la fainteté des Vaches , les Maures ne 
lailïent pas d’en acheter, de les tuer, & de les 
manger comme les trouvant très bonnes. Auffi 
font-ils tenus par leurs concitoiens pour des 
meurtriers, & pour des gens fouillez d’abo¬ 
minations, de-même que les Chrétiens. 
II n’y a pas moins de buffles que de bœufs. 
Ils font gros , puifîàns , & ont de très-gran¬ 
des cornes,. Les femelles donnent beaucoup 
de lait, & par conféquent beaucoup de beurre 
quiefl très-bon. Quoi-que leur chair foit un 
peu plus dure & plus pefante que celle des 
bœufs, elle ne laide pas d’être de Bon goût. Ils 
11e font pas fi féroces que ceux d’Âracan : on 
g’enfert beaucoup pour le labourage. 
On 
