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Specieller Theil. 
Gr esclimacksorgan e sind bei den meisten Wirbeltliieren (bei 
den Vögeln sind sie bislang nicht nachgewiesen) in Form sogenannter 
Geschmacksknospen (-zwiebeln) vorhanden, welche ihren Platz besonders 
in der Mundhöhle (an der Zunge, am Gaumen) haben, bei manchen 
Fischen auch in der äusseren Haut. Die Geschmacksknospen sind 
kleine Epithelpartien, welche im übrigen Epithel liegen und theils aus 
langen, dünnen Zellen mit einer kleinen hervorragenden Spitze am 
freien Ende, den eigentlichen Geschmackszellen, theils aus 
cylindrischen oder spindelförmigen Zellen bestehen, welche jene stützen 
und Zusammenhalten. 
Die Geruchsorgane sind bei den Fischen ein Paar grössere 
Gruben an der Oberfläche des Kopfes, von einem Epithel ausgekleidet, 
welches den Geschmackszellen ähnliche Zellen enthält. Bei den übrigen 
Wirbeltliieren sind die Geruchsorgane nur auf einer frühen Stufe des 
embryonalen Lebens zwei solche oberflächliche Gruben (Fig. 254); all¬ 
mählich werden sie tiefer, die umgebenden Theile wachsen um sie 
hinauf und bilden jede Grube zu einer Bohre mit einer vorderen und 
einer hinteren Oeffnung um, von welchen erstere frei an der Ober¬ 
fläche des Kopfes, letztere in die Mundhöhle innerhalb des Oberkiefer¬ 
randes mündet (die Zwischen- und Oberkieferbeine entwickeln sich 
in denjenigen Theilen, welche über die Biechgruben hinaufgewachsen 
sind). So wird das vordere Ende des Kopfes von zwei Böhren durch¬ 
bohrt, welche oft (z. B. bei den Säugethieren), dicht neben einander 
gelagert, nur durch eine ziemlich dünne Scheidewand getrennt sind; 
in den Böhren findet sich dann ein begrenzter Abschnitt, welcher die 
Biechzellen enthält. Oft entwickeln sich an der die Böhren aus¬ 
kleidenden Haut grosse Falten, welche innerlich von Knorpel- oder 
Knochen theilen gestützt werden können (die Nasenmuscheln). Vergl. 
übrigens die einzelnen Classen 1 ). — Bei denjenigen Wirbeltliieren, 
deren Geruchsorgane derartig als zwei von der Oberfläche des Kopfes 
in die Mundhöhle gehende Böhren ausgebildet sind, dienen sie übrigens 
noch einer anderen Function, indem die atmosphärische Luft durch 
dieselben in die Bespirationsorgane eintritt. 
Die Entwicklung der Augen haben wir schon früher betrachtet 
(S. 21). Der fertig ausgebildete Augapfel besteht zuäusserst im 
grössten Theil seines Umfanges aus der Sehnenhaut ( Sclerotica ), 
einer festen bindewebigen Schicht von verschiedener Dicke, oft mit ein¬ 
gelagerten Knorpel- oder Knoclientheilen, vorne aus der durchsichtigen 
Hornhaut {Cornea). Innerhalb der Sclerotica liegt die dunkel¬ 
gefärbte Gef äs sh aut ( Chorioidea ), innerhalb dieser wieder die Netz¬ 
haut (Retina). Im Hohlraum des Augapfels befindet sich nach aussen 
zu die Linse, welche hauptsächlich aus langen faserförmigen Zellen 
besteht; sie ist bei Wasserthieren gewöhnlich ungefähr kugelig, bei 
Landthieren mehr abgeplattet. Hinter der Linse liegt der Glas- 
x ) Bei gewissen Reptilien und den meisten Säugethieren findet sich in naher 
Verbindung mit dem Gferuchsorgan ein eigenthümliches, sack- oder schlauchförmiges 
paariges Organ, dessen Epithel Riechzellen enthält, und welches vom Riechnerven 
Nervenfasern erhält: das Jacobson’sche Organ. Bei den Reptilien (Schlangen 
und Sauriern) ist es ein kleiner Sack, welcher unterhalb der Nasenhöhle liegt und 
sich vorne in die Mundhöhle öffnet. Bei den Säugethieren ist es eine lange, hinten 
geschlossene Röhre, welche unterhalb der Schleimhaut der Nasenhöhle am unteren 
Rand der Nasenscheidewand entlang (an beiden Seiten derselben) verläuft und sich 
in der Regel in einen feinen Kanal (den Stensen’schen Nasengang), welcher vorne 
aus der Nasenhöhle in die Mundhöhle tritt, seltener direkt in letztere öffnet. 
