II EN Kl DE WAKI.E. — RECHERCHES SLR LE RÔLE 
*IV. — LES GRAISSES 
L’importance relative des voies efférentes lors de l’absorption 
de la graisse est un point en litige. 
Si l’on s’accorde assez généralement à admettre que la graisse 
passe dans les lymphatiques, on discute sur la question de 
savoir si elles suivent cette voie dans leur totalité, ou, comme le 
pensent Zawilzky, Waltiier et Frank, une partie pénètre par 
les voies sanguines. 
Ce sont là des problèmes avant tout physiologiques, tandis 
que la recherche de la route suivie entre la lumière de l’intestin 
et les voies efférentes est plutôt du domaine de l’histologie. 
La question a été l’objet de nombreuses recherches et, en effet, 
on a trouvé dans l’acide osmique, un réactif précieux. 
Pourtant, comme le dit Heidenhain, «wie ni dit ailes Gfold ist 
was glanzt, so ist niclit ailes Fett vras in Osmiumsâure dunkelt», 
une réduction trop énergique, provoquée soit par le vinaigre de 
bois, soit d’autre façon, peut fausser les résultats et surtout leur 
interprétation. 
Aussi, on a cherché des critériapour arriver à reconnaître la 
graisse d’une façon positive clans les coupes histologiques : 
l’essence de térébenthine dissout les graisses, même après le 
noircissement par l’acide osmique, et une coupe d’un tissu fixé 
au Flemming ou à I’Hermann, passée par la térébenthine, peut 
fournir les indications les plus précises à cet égard ; le bleu de 
Lyon de son côté colore les coupes dans leur totalité, excepté 
les granules de graisse qui tranchent alors par leur réfringence 
spéciale. 
Sous quelle forme les graisses sont-elles absorbées ? 
Thanhofer et Wiedersheim émettent une théorie toute spé¬ 
ciale ; les cellules épithéliales émettraient des cils dans la 
lumière intestinale, destinés à prendre les gouttelettes de 
graisse comme telles. Nous renvoyons à la discussion que fait 
Heidenhain de cette manière de voir. 
Pour la plupart des auteurs, Casch, Krehl, Munck, Perewos- 
nikoff, Ewald, Waltiier, Frank, Lewin, Moore et Reckwood, 
les graisses seraient résorbées à l’état soluble, c’est-à-dire 
saponifiées. 
Ces physiologistes montrent, par des analyses, que les acides 
gras et les savons en présence de glycérine, provenant de la 
saponification des graisses dans l’intestin, se trouvent régé- 
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