DES OJ.OBUI.ES BI.AXCS DANS I.’ABSORRTIOX C HEZ LES VERTÉBRÉS 
SECONDE PARTIE 
ÉTUDE PHYSIOLOGIQUE DES PHENOMENES INTIMES I)E L’ABSORPTION 
Nous étudierons successivement sous ce rapport les sels, les 
hydrates de carbone, les albuminoïdes et les graisses. 
I. — LES SELS 
Les sels solubles introduits dans la lumière de l’intestin se 
retrouvent au bout de fort peu de temps dans le sang. Pendant 
longtemps on a cru que le rôle principal de la digestion consis¬ 
tait à transformer les substances insolubles ou non diffusibles 
en substances solubles et diffusibles, et que l’absorption était 
un phénomène d’osmose. Le passage des sels solubles dans le 
sang ôtait regardé comme un phénomène typique. 
Hoppe Seyler et après lui Heidenhain, Eôiimann, Gumilew- 
sky, Orl ovr et Mendel conclurent, de recherches physiolo¬ 
giques, quela diffusion et l’osmose ne président pas seuls à cette 
absorption : l’épitliélium ne remplit pas seulement le rôle de la 
membrane organique du dialyseur. 
Leurs idées furent combattues par Hamburger, Coiinstein. 
Ceux-ci n’admettent pas l’intervention prépondérante des 
propriétés vitales des cellules épithéliales : la résorption serait 
un phénomène physique tel que la pression à laquelle est sou¬ 
mise la solution dans la lumière de l’intestin serait le facteur 
dominant. 
D’intervention leucocytaire, il n’est donc pas question. 
Pour pouvoir surprendre la voie suivie, il fallait un sel qui ne 
fut guère toxique et qu’une réaction chimique facile mît en 
relief sans altérer les tissus; il nous a fallu recourir au bleu de 
méthylène. Ou peut l’assimiler aux sels : c’est en effet une sub¬ 
stance cristalline soluble et qui, sans avoir subi de transforma¬ 
tion, se retrouve en grande partie dans l’urine des animaux en 
expérience. 
Heidenhain s’était déjà servi de cette matière pour démon¬ 
trer la voie suivie par l’eau. Le réactif nous semble convenir 
dans l’un but comme dans l’autre. 
Le procédé de Heidenhain consiste à injecter dans l’estomac 
delà grenouille une solution concentrée de bleu de méthylène; 
nous avons préféré joindre cette substance à d’autres aliments. 
Une grenouille reçoit trois fois un peu de pain pétri avec une 
