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V. WILLEM ET ACH. MÎNNE. — RECHERCHES SUR LA DIGESTION 
que nous croyons fastidieux de transcrire ici, les résultats 
suivants : 
Butyrate de glycérine. . . 0,1873 gramme. 
Oléine.... 6,885 grammes. 
Stéarine + palmitine . . . 0,3537 gramme. 
Ce qui donne, en composition centésimale : 
Butyrine. 4>47 P* c - 
Oléine.87,42 p. c. 
Stéarine + palmitine. 8,11 p. c. 
Cette teneur considérable en oléine rapproche la graisse du 
Lombric de celle des autres animaux à sang froid (1). L’oléine y 
sert de dissolvant pour les graisses moins fusibles et le mélange 
reste liquide à la température basse de l’organisme. 
C. Cellules jaunes. — Disons enfin accessoirement, pour en 
finir avec les éléments constituants de l’épitliélium intestinal, 
qu’011 y rencontre souvent des masses de forme et de taille fort 
variables, dont le contenu le plus apparent est formé de sphé- 
rules jaunes de graisse. Elles sont réparties très irrégulière¬ 
ment chez les divers individus et cela, d’ailleurs, sur toute la 
longueur du tube digestif: rares au point d’être introuvables 
chez certains exemplaires, elles se présentent chez d’autres 
extrêmement nombreuses et volumineuses. 
Ce sont les « cellules jaunes » des auteurs. Nous établirons 
dans un autre mémoire que ce ne sont pas des éléments spéciaux 
propres à l’épithélium intestinal, comme on l’a pensé jusqu’à 
présent, mais des phagocytes originaires du système hématique 
qui, chargés de produits d’excrétion, quittent l’organisme par 
la voie de l’intestin. On les observe à tous les niveaux dans 
l’épaisseur de l’épithélium, logés dans des cavités provenant du 
refoulement et de la destruction partielle des éléments de ce 
tissu. 
II. — ABSORPTION INTESTINALE 
Cherchons à nous rendre compte de la voie que suivent les 
matières assimilées pour passer de l’épithélium intestinal dans 
la circulation générale. Considérons pour cela une coupe de 
l’intestin, telle qu’en représente la figure 7 ; elle présente, de 
(1) A notre connaissance, on n’a considéré, jusqu’à présent, que des 
Vertébrés. 
