284 
LÉON FREDERÏCQ. —NOTE SUR LE SANG DE L'ÉCREVISSE. 
les variations. Le Carcinus Mae.nas occupe, au point de vue de 
l’indépendance de la composition saline du sang et du milieu 
extérieur, une position intermédiaire entre celle de VEcrevisse 
et du Maja. Le physiologiste assiste ainsi dans la série des crus¬ 
tacés au phénomène intéressant de l’isolement et de la différen¬ 
ciation progressive du sang par rapport au milieu dans lequel 
vit l’animal. Cet isolement du sang est réalisé par une propriété 
nouvelle, acquise graduellement par l’épithélium branchial, la 
propriété de choisir parmi les corps dissous dans l’eau, ceux qui 
peuvent sans inconvénient traverser la brancliie (les gaz de la 
respiration) et ceux qui doivent être arrêtés au passage (les sels 
dissous). 
J’ajouterai que j’ai trouvé que le sang de l’écrevisse ne con¬ 
tient pas d’autres albuminoïdes que la substance protéide bleue 
cuprifère à laquelle j’ai donné, il y a quelques années, le nom 
d 'oxyhémôcyanine. Peut-être y a-t-il plusieurs variétés d’o;vy- 
hémocyanine caractérisées par des températures de coagulation 
différentes :1e sang de plusieurs écrevisses fut saturé de sulfate 
d’ammonium; le précipité recueilli sur un filtre, égoutté et 
redissous dans l’eau, fut précipité une seconde fois par satura¬ 
tion au moyen de sulfate d’ammonium, puis redissous dans l’eau. 
La solution, chauffée lentement au bain d’eau, fournit au moins 
deux coagulations successives, une première à -f- 65 °, une 
seconde vers + 70° (1). 
Chacun de ces précipités fut lavé, séclié et incinéré séparé¬ 
ment. Dans les deux cas, la cendre dissoute dans IIC 1 dilué 
fournit une solution donnant par l’addition d’ammoniaque une 
coloration du plus beau bleu céleste (réaction du cuivre). 
Les échantillons de sang d’écrevisse contenaient respective¬ 
ment 3.78 p. c., 4-07 P- c., 4.14 p. c. de substances protéiques 
coagulables par la chaleur. 
Deux échantillons de sang d’écrevisses soumises à un jeûne 
de trois mois, contenaient respectivement 1.46 et 1.04 p. c, 
d’albuminoïdes. 
(1) Halliburton (loc.cit.) a trouvé dans le sang de l’écrevisse 2.19 p.c.de 
protéides; E.Witting (loc. cit.) indique 7.56 p. c. de substances organiques 
et 1.55 de substances minérales. 
D’après Halliburton, l’hémocyanine du sang des crustacés se précipite 
en entier à 65 °- 66 °, à condition que l’on maintienne cette température 
pendant longtemps. 
Krukenberg (Vergl. phys. Studien. 2 le R. Abth p. io 4 ; Heidelberg, 
1882) avait noté deux coagulations par la chaleur, la première à 68 0 -7O°, 
la seconde à 720-75°. 
