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forts. Pline rapporte que les anciens Germains vivoient de 
bouillie d’avoine, et qu’il y ayoit peu de malades chez ce 
peuple. 
Les habitans de la Suisse septentrionale, font, avec la 
farine d’avoine rôtie, une bouillie très - nourrissante. On 
sait encore que dans la Basse-Normandie et dans la Breta¬ 
gne, le gruau d’Avoine sert à la nourriture ordinaire: ce 
gruau n’est autre chose que le grain dépourvu de son 
écorce; bouilli dans de Peau, dans du lait ou du bouillon , 
on en obtient une décoction très-bonne pour la poitrine et 
pour la toux. M. r Parmentier, qui s’est occupé de l’Analyse 
de P Avoine, nous apprend que l’on fait aussi avec sa farine 
des crèmes qui sont agréables, et d’une facile digestion. 
En Allemagne, en Angleterre et en Hollande, on emploie 
l’Avoine pour faire de la bière, à laquelle elle donne un 
goût agréable; mais comme le remarque M. r Parmentier ? 
sa qualité supérieure est peut-être dûe aux procédés de sa 
fabrication, et aux autres ingi édiens que Pon y emploie. 
L’infusion de l’avoine torréfiée est résolutive, anti-spasmo¬ 
dique; elle convient sur la fin des maladies inflammatoires* 
Sa farine infusée dans de Peau chaude, et bien alliée avec 
un peu de miel, fournit une nourriture plus substantielle , 
qui convient beaucoup aux moutons vers la fin d’un claveau 
confluent. Enfin, l’avoine cuite dans le vinaigre et appliquée 
bien chaude, est un puissant résolutif, et un bon fortifiant; 
on l’emploie, ainsi préparée, dans les cas d’efforts, de foi- 
blesse dans les parties; on l’applique sur les reins, sut 
l’épaule, autour des articulations du pied, etc. 
Les valves de P Avoine sont douces; on en fait des pail¬ 
lasses pour les enfans, et pour les bestiaux malades. On 
construit aussi une espèce d’hygromètre avec l’arête située 
sur le dos de la valve extérieure du calice; elle se courbe et 
