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quelques lignes de séparations toujours difficiles à saisir , el 
encore plus à décrire. Il eut été intéressant, que j’indiquasse 
daas le tableau présenté plus haut, les principales variétés 
du Froment, cultivées dans les Départemens du nord de la 
France ; mais jusqu’à présent je n’ai point encore été à même 
de faire les observations nombreuses qu’exige ce travail. 
Malgré toutes les recherches que l’on a faites sur l’origine 
de cette plante, on n’est pas encore certain de son lieu natal: 
cependant plusieurs Botanistes s’accordent à croire qu’elle 
nous vient de l’Asie, et ce qui paroît confirmer cette opi¬ 
nion, c’est la découverte du Triticum spelta en Perse, par 
M. André Michaux. Cela ne pourroit-il pas faire soup¬ 
çonner, avec vraisemblance, que le Triticum sativum est 
de la même contrée, ou de quelques autres peu éloignées 
de la Perse ? 
Les bienfaits nombreux de cette plante sont si connus, 
qu'il est inutile ici de faire sentir tous les avantages qu’elle 
procure à l’homme par sa culture. On sait qu’elle est sans 
contredit, la graminée qui lui est la plus précieuse, puis¬ 
qu’elle fait sa nourriture principale, sur-tout dans nos 
climats où le riz seul, qui pourroit la remplacer, ne vient 
pas facilement. Non-seulement ses graines lui fournissent 
une substance alimentaire très - abondante, mais il n’en est 
point avec lesquelles on puisse faire un pain d’un meilleur 
goût, et d’une aussi facile digestion. Le blé réunit seul 
toutes les propriétés des substances animales et végétales ? 
c’est l’aliment le plus salutaire, le plus approprié à la nature 
de notre être; il convient à tous les âges, à toutes les cons¬ 
titutions. 
La farine du 1)1 é est émoliente et résolutive ; le son est 
regardé en médecine comme adoucissant, sa décoction 
rafraîchit les chevaux; il fournit pendant l’hiver une trèsr 
