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§ I. De la culture du Froment. 
La culture du Froment se perd dans la nuit des temps : 
on sait à quel point elle étoit perfectionnée chez les Egyp¬ 
tiens , qui foumissoient cette semence précieuse à presque 
toute P Asie. Les Temples élevés de toutes parts à Gérés et 
à Flore, les fêtes célébrées en leur honneur, sont autant de 
preuves qui attestent combien l'agriculture étoit en véné¬ 
ration chez les peuples de l'antiquité : les Romains, ces 
fiers conquérans du monde, s'adonnoient aussi avec beau¬ 
coup de soins à la culture du blé, et après avoir tenu 
les rênes de l'état , ils venoient conduire la charrue et 
se reposer dans les champs des fatigues de la guerre. 
La France, si l'on en excepte la Champagne et la Pro - 
pence > nous offre le sol le plus favorable à la culture du 
Froment : il y produit au-delà des besoins de ses habitans, 
et cette plante leur présente une branche importante de 
commerce avec les autres Nations de l'Europe. 
Cette culture n’est point portée, dans tous les Départe- 
mens, au degré de perfection qu’on peut lui donner, et 
c'est dans ceux que nous habitons qu'on Fa commît le 
mieux, où cette graminée produit le plus, et où par con¬ 
séquent, on a peut-être le moins besoin d'en donner les 
préceptes aux agriculteurs. Quoiqu'il en soit, j'en dirai 
deux mots, et je la ferai suivre de quelques détails sur les 
maladies des grains ; ils ne seront certainement pas inutiles 
aux fermiers curieux et instruits ; ils pourront détruire des 
préjugés, toujours trop communs parmi les habitans des 
campagnes. 
