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afin qu’elle ne donne pas de prise au vent. Pour faire une 
meule de trois mille gerbes , par exemple, on peut lui 
donner vingt pieds de diamètre à sa base; si elle doit être 
de quatre mille , il faut lui donner vingt-cinq pieds. Je 
n’entrerai dans aucun détail sur la manière de disposer 
les gerbes, de les serrer, de faire leur couverture ; en 
général , tout cela est bien connu dans nos environs ; 
j’observerai seulement que lorsque l’on peut avoir des 
roseaux d’étangs, ils sont préférables à la paille; ils coûtent 
moins et durent plus long-temps. 
En Angleterre on n’a point de granges, on peut aussi 
s’en passer dans notre pays, ou n’en avoir qu’une petite 
pour battre le blé. Un très-bon cultivateur calcule que 
cinquante mille gerbes en meules, exigent une dépense 
de deux cents francs, tandis qu’une grange, pour contenir 
cette quantité de gerbes , peut coûter vingt mille francs, 
dont l’intérêt à cinq pour cent, est de mille francs. 
On doit battre le blé dans un temps sec, et lorsqu’il est 
en tas le remuer à la pelle : les greniers dans lesquels 
on veut le conserver doivent être secs et bien aérés; il faut 
le changer de place, de quinze jours en quinze jours, pen¬ 
dant les six premiers mois, et les dix-huit mois suivans , 
tous les mois; après ce temps il n’est plus à craindre qu’il 
s’échauffe. 
On peut aussi conserver le blé fort long-temps, en cou¬ 
pant les épis et les renfermant dans des tonneaux : on place 
ces tonneaux bien bouchés dans des greniers secs; le grain, 
ainsi dans ses enveloppes, se conserve plusieurs années s’il 
a été récolté par un temps favorable. Le procédé que 
M. Parmentier propose est très - simple, il est applicable 
aussi à la farine : il consiste à renfermer les semences dans 
des sacs, à écarter ces sacs les uns des autres, et à les poser 
