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essayé un grand nombre, propose quatre méthodes préser¬ 
vatrices dont la chaux fait la base : dans la première elle est 
simplement unie à Feau; dans la seconde la chaux est réunie 
à quelque sels; dans la troisième à Falkali volatil; et dans 
la quatrième à Falkali fixe, la potasse ou la soude. Il em¬ 
ploie, dans les trois premières méthodes, vingt pintes d’eau 9 
échauffée très-fortement, par hectolitre de blé, et dans 
la quatrième vingt-cinq pintes. La meilleure manière de 
se servir de ces chaulages est d’y laisser tremper le blé 
pendant vingt-quatre ou quarante-huit heures : il faut^ dans 
la troisième méthode, que le crottin de pigeons ou de 
poules , qui fournit Fammoniaque, trempe auparavant 
quinze jours environ dans Feau. 
Outre le chaulage, M. l’Abbé Tessier recommande de 
faire subir au blé, avant cette opération, une dépuration 
quelconque; soit par des lavages a Feau chaude, soit par 
le triage à la main, soit enfin la dépuration au moyen de 
moulins ou de cribles 9 etc. 
Voici une méthode de M. Cadet-de-Vaux ; il l’appelle 
le chaulage par immersion , parce qu’on plonge la semence 
dans l’eau. Il revient à-peu-près à ce que j’ai déjà dit. 
On verse le Froment dans un cuvier; on fait bouillir une 
partie de Feau dans laquelle on éteint la chaux. Les pro¬ 
portions sont : un hectolitre cinquanté-six litres (un septier^ 
pesant environ deux cent quarante livres) de Froment; 
vingt-huit à trente-deux litres d’eau (trente à trente-cinq 
pintes, selon le plus ou moins de sécheresse du blé); 
quatre-vingt-dix-sept décagrammes à un kilogramme vingt- 
deux décagrammes de chaux vive ( deux à deux livres 
huit onces, selon la qualité plus ou moins active de la 
chaux, ou le plus ou moins de carie ); on ajoute le surplus 
de l’eau; : la chaleur de la totalité doit être telle qu’on y 
