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tour du pays que Ton habite et des différentes variations 
de l'atmosphère, d'où il suit que l'on ne peut guère donner 
de règle générale en agriculture, et que c'est au cultivateur 
à diriger ses opérations d'après les connoissances qu'il a 
acquises par l'expérience. 
Si l'on veut obtenir de belles récoltes de F'Orge, il est 
essentiel de labourer fort avant dans la terre, à cause de la 
longueur de ses racines, qui s'y enfoncent jusqu'à sept ou 
huit pouces. Cette plante ne réussit pas mieux que dans les 
champs où l'on a cultivé des betteraves ou des pommes- 
de-terre, parce qu'il a fallu profondément défoncer le ter¬ 
rain, afin d'en retirer ces racines. Il est aussi à remarquer 
que l'Orge amaigrit beaucoup la terre, il ne faut donc pas 
semer celte plante deux fois de suite dans le même champ* 
Quand on sème l'Orge en automne, il faut donner à la 
terre les mêmes labours que pour le Froment, le semer 
avant lui, et par un temps sec, afin que le grain 11e vienne 
point à pourrir. On doit donner aussi les mêmes labours en 
automne, pour l'Orge que l'on semera au printemps; îe 
sol pourra se ressentir alors de l'influence des neiges, des 
pluies , et de tous les météores de l'atmosphère. On n'a rien 
sans peine, et souvent, lorsque la moisson n'est pas abon¬ 
dante, ce n'est point la faute de la plante ou des saisons, 
mais bien celle du cultivateur : Si tu manques à la terre , 
dit un proverbe, la terre te manquera; 011 en voit trop 
souvent la vérité. 
Cette plante est un peu moins rustique que le Froment : 
elle demande de la chaleur pour bien mûrir, et souffre up 
peu des fortes gelées. Elle germe et lève en sept jours, par 
un temps favorable en quarante jours elle lève et mûrit; sa 
fleuraisan dure sept jours. On doit apporter les mêmes pré¬ 
cautions que pour le Froment, lorsqu'il s'agit de la couper r 
de faire les bottes, et de les sécher,. 
