C *54 ) 
On connoît vulgairement cette plante sous les noms de 
Pamelle , à 'Orge à deux rangs 9 etc. La variété a, a reçu 
les noms à’Orge nu, d ’Orge d’Espagne , (YOrge du Pérou y 
d’Orge à café ; ses valves s'écartent d'elles-mêmes à la ma¬ 
turité. La variété h est dépourvue d'arêtes dans toutes les 
fleurs. 
UOrge distique est originaire de Tartarie, vers le fleuve 
Samara : on le cultive comme les autres espèces dans les 
pays de plaines ; on le sème ordinairement au printemps* 
4 Orge pyramidal. Elordeum zeocriton . 
Hordeum disticum , b. Lam. Fl. fr. 3. p. 624. 
Cette espèce se distingue facilement de l'Orge distique , 
à laquelle elle ressemble, par son épi plus court, plus large 
à la base qu'au sommet, par ses graines et ses arêtes plus 
étalées. Ses valves ne s'ouvrent pas à la maturité. Ses fleurs 
latérales sont mâles, comme dans l'espèce précédente, et 
disposées de la même manière. O 
On cultive aussi cette plante dans les campagnes, mais 
elle est plus commune en Allemagne et dans le midi de la 
France, que dans notre pays. On la sème en automne. Elle 
est connue sous les noms de Riz d’Allemagne , Orge de 
Ru ssie , Riz rustique , etc. On ignore son pays natal, quel- 
cpes Botanistes croient qu'elle appartient à la Russie. Le 
vulgaire prend cette espèce pour le vrai Riz, mais elle 
n'en a ni les caractères, ni les qualités. Sa farine est en tout 
semblable à celle du Scourgeon . 
5 Orge des murs. Hordeum murinum. 
Ses tiges, qui s'élèvent à environ un pied, portent des 
feuilles molles, velues, et larges de trois à quatre lignes au 
plus. L'épi est dense, long de deux pouces, et composé de 
