des Minéraux'. 17^ 
efficacement & plus abondamment à la fur- 
face qu’à l’intérieur du liquide en évaporation. 
Lorlque l’on a tiré par ce moyen tout le 
fel en criftaux que le liquide chargé de fel 
peut fournir, il en refte encore dans Veau-mère, 
mais ce fel y eft fi fort engagé avec la ma¬ 
tière grade qu’il n’eft plus fulceptible de rap¬ 
prochement de criftallifation ; & même fi cette 
matière grade eft en très grande quantité , 
l’eau ne peut plus en difïoudre le fel; cela 
prouve que la folubilité dans l’eau n’eft pas 
line propriété inhérente & effentielle aux fubf- 
tances falines. 
Il en eft du caractère de la criftallifation 
comme de Celui de la folubilité; la propriété 
ué fe Cf’iftüIîifCT r/cff pas plus euentieile aux 
feis que celle de fe difïoudre dans l’eau, & 
l’un de nos plus judicieux Phyficiens, M. de 
Morveau , a eu raifon de dire : » Que la 
faveur eft le feul caractère diftinCtif des fels, 
& que les autres propriétés qu’on a voulu 
ajouter à celle-ci pour perfectionner leur dé¬ 
finition , n’ont fervi qu’à rendre plus incer¬ 
taines les limites que l’on vouloit fixer....; la 
folubilité par l’eau ne convenant pas plus aux 
fels qu’à la gomme & à d’autres matières : il 
en eft de même de la criftallifation , puifque 
tous les corps font fufceptibles de fe crif- 
tatlifer en paffant de l’état liquide à l’état fo- 
lide; & il en eft encore de même , ajoute-t-il, 
de la qualité qu’on fuppofe aux fels de n’être 
point combuftibles par eux-mêmes ; car dans 
ce cas le nitre ammoniacal ne l'eroit plus un 
fel (c). » 
Elémens de Chimie, tome J, page 117. 
