CHAPITRE II. — ÉLÉMENTS ANATOMIQUES. 57 
môme, et se réunit en une masse comme frippée au milieu 
de la cavité cellulaire. C’est là d'ailleurs une réaction com¬ 
mune aux matières protéiques, mais elle est d’un grand 
secours dans les recherches micrographiques, en permettant 
de distinguer très nettement le protoplasma des diverses au¬ 
tres parties de la cellule, paroi et contenu liquide. Les pré¬ 
parations acquièrent sous cette influence une très grande 
clarté, et principalement dans l’étude des très jeunes tissus où 
l’abondance du protoplasma nuit à l’observation, on ne saurait 
trop conseiller d’user de ce réactif. Dans ces cas on ne fera pas 
agir l’alcool séparément sur chaque coupe, on procédera en 
plongeant dans l’alcool les parties de plantes à étudier et en 
les y laissant séjourner pendant quelques semaines. Ajoutons 
que, l’alcool donnant aux tissus une certaine dureté, on trou¬ 
vera dans son emploi un sérieux avantage pour la pratique 
des coupes. 
Chaleur . — Une température de 50° coagule le proto¬ 
plasma. 
Si l’on va jusqu’à brûler le corps cellulaire, on perçoit une 
odeur ammoniacale qui dénote la nature azotée de la substance 
en expérimentation. 
§ 3. ÉTUDE DE LA NATURE CHIMIQUE DE LA MEMBRANE CELLULAIRE. 
Sujets d’étude. — On n'agira pas sur des tissus trop jeunes, 
chez lesquels les parois cellulaires n’ont pas encore acquis 
leur composition chimique définitive. 
Les longues cellules du coton, ainsi que beaucoup de poils 
à parois peu épaisses, permettront d’obtenir des réactions 
caractéristiques. Les cellules des fruits pulpeux, celles de la 
moelle du sureau, enfin les cellules épidermiques de la partie 
inférieure des feuilles des Liliacées et Iridées, fourniront égale¬ 
ment d’excellents sujets d’étude. 
Réactifs ; mode d’emploi. — Si l’on a essayé sur le proto¬ 
plasma de cellules complètes les réactifs que nous venons 
d’indiquer, on a pu remarquer que ces réactifs n’agissent point 
ou agissent d’une tout autre manière sur la paroi cellulaire; 
c’est qu’en effet la composition chimique de cette membrane 
