GUIDE DE MICROGRAPHIE. 
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Art. 5. 
Contenu des cellules. 
On trouve dans l’intérieur des cellules des substances de na¬ 
ture très variée et dont la présence est en rapport avec l’acti¬ 
vité vitale du protoplasma. Dans les cellules mortes, en effet, 
on ne trouve généralement rien autre chose que des gaz ou de 
l’air plus ou moins modifié dans sa composition. Il esta peu 
près impossible de classer toutes ces substances d’une manière 
satisfaisante. Les unes sont des produits de désassimilation (tan¬ 
nin, résines, huiles essentielles, etc.) ; les autres sont réservées 
à la nutrition du végétal (aleurone, amidon, graisses, etc.). 
Quelques-unes ne sont que très imparfaitement connues 
quant à leur rôle et à leur mode d’évolution. Nous étudierons 
parmi ces substances celles qui nous paraissent avoir le plus 
d’intérêt soit à cause du rôle physiologique qui leur est réservé, 
soit à cause de leur fréquence dans les cellules. 
§ 7. SUC CELLULAIRE. INULINE. 
Le suc cellulaire est le liquide qui remplit les vacuoles creu¬ 
sées dans le protoplasma. — Très riche en eau, ce liquide peut 
renfermer à l’état de dissolution diverses matières parmi les¬ 
quelles rentrent, en première ligne, le sucre, la gomme, la 
dextrine, l’inuline, différents sels, etc. 
Étude. — Cn reconnaît la présence du sucre dans le suc 
cellulaire, au moyen de l’acide sulfurique concentré qui colore 
le liquide en rouge-rose. 
On reconnaît la gomme et la dextrine par un précipité granu¬ 
leux que l'alcool produit dans le suc clair des cellules. (Schacht, 
Le microscope et son application à l'anatomie végétale, 18G5.) 
Lorsque le suc cellulaire renferme un sel de chaux soluble, il 
est facile de le mettre- en évidence au moyen d’une goutte 
d’acide sulfurique que l’on dépose sur la préparation. On voit 
bientôt apparaître de nombreuses aiguilles cristallines de sul¬ 
fate de chaux. 
Si l’on veut étudier comparativement le contenu de cellules 
voisines, on doit pratiquer sur le tissu en expérience des cou- 
