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GUIDE DE MICROGRAPHIE. 
L’association d’un cristalloïde et d’un cristal paraît très rare. 
Le plus souvent le cristal semble remplacer le cristalloïde et 
peut être alors comme ce dernier accompagné d’un ou de plu¬ 
sieurs globoïdes ( Vitis vint fera). 
Dans tous les grains complexes dont il vient d’être question 
la matière protéique est réduite, le cristalloïde mis à part bien 
Fig'. 53. — Grains d'aleurone avec globoïdes et cristalloïdes au milieu des gouttelettes 
huileuses. Graine de ricin examinée dans la glycérine étendue. (Gross. 600.) 
entendu, à une mince couche amorphe qui enveloppe le cris¬ 
talloïde et le cristal ou les globoïdes (fig. 53). 
Étude. Réactifs. — Pour reconnaître les diverses parties qui 
composent un grain d’aleurone, il est nécessaire de pouvoir 
les isoler, on y arrive au moyen des réactifs que nous allons 
indiquer : 
1° Action de Veau. — Ce liquide dissout le plus souvent la 
matière protéique des grains d’aleurone, mais n’attaque jamais 
les cristalloïdes. On pourra ainsi séparer ces deux parties, et 
étudier le cristalloïde à loisir. Dans le cas où l’enveloppe pro¬ 
téique ne serait pas soluble dans l’eau (Cynoglossum ojf.) on 
la dissoudrait au moyen d'une solution de phosphate de soude. 
2° Action des acides. — Au moyen des acides on peut distin¬ 
guer les globoïdes des cristaux. L’acide acétique dissout les 
premiers et est sans action sur les derniers. 
3° Enfin les cristalloïdes se reconnaîtront aux caractères 
suivants : ils absorbent les matières colorantes ; ils se gonflent 
