CHAPITRE IV. — TISSUS. 
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Écorce des cannelles. 1° Cannelle de Ceylan ( Cinnamomum 
zeylanicum). — Sur les coupes transversales des écorces de cannelle 
de Ceylan du commerce (les couches tégumentaires faisant généra¬ 
lement défaut) on trouve, tout à fait à l’extérieur, plusieurs assises 
d’un tissu parenchymateux dans lequel sont répartis de place en 
place des paquets de fibres à parois épaisses, d’un petit diamètre 
transversal, comparativement surtout à leur longueur. En dedans de 
cette première zone, le parenchyme fondamental subit une nou¬ 
velle modification et se transforme en cellules pierreuses, à parois 
très-épaisses, canaliculées. Ces cellules disposées sur deux ou trois 
rangs forment une couche continue qui sépare la zone externe pré¬ 
cédemment décrite d’une zone interne composée d’un parenchyme 
parsemé d’éléments fibreux isolés et de cellules gommeuses. Les 
éléments de ce parenchyme renferment généralement de l’amidon. 
2° Cannelle de Chine ( Cinnamomum aromaticum) . — Dans cette 
écorce, les coupes transversales font reconnaître une structure à peu 
près semblable, sauf que le tissu tégumentaire y est généralement re¬ 
présenté par quelques assises de cellules subéreuses (périderme), et 
que la zone des cellules pierreuses, moins régulière que dans la can¬ 
nelle de Ceylan est souvent même interrompue par des bandes de 
tissu fondamental (Planchon, loc. cit.). Enfin l’amidon est plus abon¬ 
dant dans ces écorces que dans les écorces de Ceylan. 
3° Cannelle giroflée ( Dicypellium caryophyllatum) . — Cette es¬ 
pèce ne renferme pas d’amidon, et, dans la généralité des cas, sa 
partie la plus externe est formée par une zone de cellules pierreu¬ 
ses disposées en deux ou quatre assises. De plus, à la face interne se 
montre la couche libérienne composée de faisceaux prosenchyma- 
teux denses qui proéminent dans la zone moyenne composée comme 
précédemment d’un parenchyme parsemé de longues fibres isolées 
à parois épaisses et de grosses cellules gommeuses (Planchon, 
loc. cit.). 
4° Cannelle blanche ( Caiinella alba). ■ — Dans cette écorce, des 
cellules pierreuses de couleur jaune-citron ou d’un jaune verdâtre 
occupent la périphérie du tissu fondamental. Disposées sur deux ou 
trois rangs, elles circonscrivent un parenchyme cortical rempli de 
grandes cellules à résine, qui lui-même est limité plus en dedans 
par les faisceaux libériens. 
Écorces d’Angusture. — L’examen des écorces d’Angusture mon¬ 
tre également bien les différenciations qui peuvent se produire dans 
le parenchyme fondamental. Ici encore des cellules sclérenchyma- 
teuses apparaissent en plus ou moins grande abondance, et leur ré¬ 
partition permet de distinguer aisément, par l’examen de la struc¬ 
ture anatomique, entre les écorces d’Angusture vraie et de fausse 
Angusture. 
An g- u s turc vraie (Galipea officinalis). — Les coupes transversales 
de cette écorce montrent de dehors en dedans : 1° une zone périder- 
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GUIDE I)E MICROGRAPHIE. 
