CHAPITRE XII 
DU LAIT AU POINT DE VUE MICROSCOPIQUE. 
Ainsi que le sang, le liquide produit par les glandes mam¬ 
maires est, d’une façon générale, composé de deux parties, 
une partie liquide, une partie solide. L’analogie se poursuit 
encore, et de même que la fibrine, dissoute dans le sang, se 
coagule sous l’influence de causes diverses, nous verrons éga¬ 
lement que la caséine, dissoute dans le sérum du lait, peut 
Fig. 336. — Lait normal. Fig. 337 . — Éléments du colostrum. — 
A, corps granuleux. — B, globules agglomérées. 
aussi apparaître dans le champ du microscope. Les éléments 
solides du lait sont constitués par un très grand nombre de 
petites granulations graisseuses, animées d’un mouvement 
brownien, et par des globules d’un volume plus considérable, 
mais variable, et, à une certaine période de la lactation, par 
des corps granuleux (Donné). Outre ces éléments, le lait ren¬ 
ferme encore quelques rares globules blancs, des cellules 
épithéliales d’origine diverse, etc. 
