CflAP. XII. — DU LAIT AU POINT DE VUE MICROSCOPIQUE. 487 
imposé le nom deco?’ps granuleux , nom qui leur est justement 
resté. C’est à tort que Simon [Die Frauenmilch, p. 53) a nié 
l’existence de ces corps granuleux qu’on voit avec la plus 
grande facilité. «Ces corps particuliers n’ont pas toujours la 
forme globulaire, ni même une forme constante, ils présen¬ 
tent à cet égard toutes les variétés possibles ; il en est de petits, 
ayant moins d’un centième de millimètre, et d’autres très 
gros, ayant plusieurs fois ce diamètre ; ils sont peu transpa¬ 
rents, d’une couleur un peu jaunâtre et comme granuleux, 
c’est-à-dire, qu’ils semblent composés d’une multitude de 
petits grains, liés entre eux, ou renfermés dans une enveloppe 
transparente; très souvent il existe, au centre ou dans tout 
autre point de ces petites masses, un globule qui ne paraît 
être autre chose qu’un véritable globule laiteux emprisonné 
dans cette matière. » Donné n’avait pas déterminé la nature 
de ces corps particuliers, mais il avait reconnu qu’ils ne se 
dissolvent pas dans les alcalis ; toutefois, de même que les glo¬ 
bules laiteux véritables, ils disparaissaient dans l’éther ; après 
l’évaporation de ce dissolvant, il restait sur le verre des petits 
amas d’aiguilles cristallines, constitués par des cristaux de 
margarine. Depuis on a déterminé l’origine des corps granuleux. 
D’après G. Pouchet et Tourneux, ces corps seraient les cellules 
de la glande mammaire chargées de graisse. Pour les obser¬ 
ver, disent ces auteurs, le colostrum est laissé pendant vingt- 
quatre heures avec huit ou dix fois son volume d’éther. On 
recueille le dépôt au fond du verre, avec une pipette, et on co¬ 
lore avec le picrocarminate. 
La présence de ces corps granuleux ne persiste pas ordinai¬ 
rement dans le lait; chaque jour ils diminuent de nombre ; 
les globules laiteux prennent une forme régulière, ils devien¬ 
nent parfaitement sphériques et d’une grosseur sinon égale, 
ce qui n’existe jamais dans le lait, mais au moins n’offrant 
pas cette énorme disproportion que nous avons signalée plus 
haut. Le temps nécessaire à l’accomplissement de ces modi¬ 
fications est extrêmement variable ; vingt jours après l’accou¬ 
chement, on peut encore trouver des corps granuleux dans le 
lait d’une bonne nourrice. 
Donné, à la suite de nombreuses recherches, a fait le ta- 
