CHAP. XII. — DU LAIT AU POINT DE VUE MICROSCOPIQUE. 51.3 
A la fin de la grossesse, le lait coule en plus ou moins grande 
abondance, se dessèche à la surface du mamelon, et subit 
surplace une sorte de fermentation. Grâce aux conditions fa¬ 
vorables de chaleur et d’humidité, il se produit à la surface 
du mamelon des végétations qui peuvent se trouver mêlées 
accidentellement au lait. 
Lorsqu’une nourrice donne à teter à un enfant atteint de 
muguet, il reste sur le mamelon des fragments du parasite 
végétal, et dans les services hospitaliers, où une même nour¬ 
rice allaite plusieurs enfants, le mamelon sert de moyen de 
propagation à la maladie. 
On trouve fréquemment, dans le lait des nourrices, des cel¬ 
lules épithéliales provenant de la bouche des enfants. Ces 
cellules se détachent facilement pendant les efforts de succion. 
Lorsque la mamelle est engorgée, on rencontre également 
des groupes de cellules, provenant des canaux galacto- 
phores. 
§ x. — du vibrion lactique (Pasteur) (V. p. 300). 
Nous empruntons les détails qui suivent à l’article Bac¬ 
térie fait par M. Davaine dans le Dictionnaire encyclopédique 
des sciences médicales. « Articles globuleux très courts, un peu 
renflés aux extrémités ; longueur d"un seul article, 0 mm ,U016 ; 
d’une série 0 mm ,051 environ. Le vibrion lactique pourrait 
être rapproché, pour la forme, du Bacterium termo ou du 
Bacterium catenula. Ses mouvements ressemblent aux mou¬ 
vements browniens. M. Davaine les a vus continuer, après le 
contact d’une solution aqueuse d’iode, ce qui indiquerait 
qu’ils ne sont point spontanés. Le vibrion lactique se forme 
dans les liquides sucrés, déterminant la formation de l’acide 
lactique, et dans le lait, dont il coagule la caséine. Il apparaît 
d’abord par amas dispersés dans toute la hauteur du liquide, 
son apparition précède la coagulation. Du lait porté vingt 
jours de suite, pendant une minute, à une température voi¬ 
sine de 100 degrés centigrades, avait conservé ses qualités 
physiques ordinaires, le vibrion lactique ne s’y était pas dé¬ 
veloppé. L’ayant laissé cinq jours sans le chauffer, M. Davaine 
GUIDE DE MICROGRAPHIE. 33 
