CHAPITRE XVI. — DES PARASITES. 
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intercostaux, des muscles de l’avant-bras et de la jambe; on 
y fait, à l’aide de ciseaux fins, de minces coupes dans le sens 
des fibrilles et le plus près possible de leur terminaison. Ces 
coupes sont étalées sur une même plaque de verre, au centre 
d'une goutte d’eau, dilacérées à l’aide d’aiguilles imbibées 
d'acide acétique et de glycérine, recouvertes d’une lamelle 
et mises au point. En promenant la préparation sous l'ob¬ 
jectif, de façon à en parcourir toute l’étendue, on aperçoit 
bientôt quelque Trichine, qui se présente sous forme de 
dilatation pâle, ovoïde, située entre les faisceaux primitifs, 
qu'elle écarte et refoule, en les incurvant'autour d’elle ; c’est 
le kyste à l’intérieur duquel on distingue le ver, enroulé en 
spirale, qui peut avoir un tour et demi, deux tours ou deux 
tours et demi ; à chaque pôle de ce kyste, se trouve un prolon¬ 
gement blanchâtre, opalin, en forme de cône tronqué qui, plus 
tard, s’infiltre de tissu adipeux et en dernier lieu, se calcifie. 
Si la maladie ést très avancée, on rencontre bientôt quelques 
Trichines, dans Tune ou l’autre des préparations ; mais lors¬ 
qu'elle est peu accusée, lorsque surtout, il s’agit de déterminer 
si un porc est trichiné ou non, alors, il faut multiplier les pré¬ 
parations et les examiner minutieusement, avant de pouvoir 
porter un jugement consciencieux. 
Dans ces derniers temps, un savant russe, M. Tikhomiroff, a 
décrit une méthode de dissociation des fibres musculaires 
destinée à faciliter la recherche des Trichines : La viande sus¬ 
pecte est coupée en petits fragments, puis mise à digérer 
pendant une demi-heure, dans un mélange de une partie 
d’acide azotique, pour une partie de chlorate de potasse ; il 
suffit ensuite de porter les fragments du muscle dans un 
flacon rempli d’eau distillée et d’agiter avec force; les muscles 
se dissocient en fibrilles très minces, dont quelques-unes pré¬ 
sentent, sur leur longueur, des renflements fusiformes assez 
facilement perceptibles, même à l’œil nu, et qui ne sont autre 
chose que des Trichines enkystées, ainsi que permet de s’en 
assurer le plus simpleexamen microscopique. » Gomme le font 
observer MM. Boulcy et Nocart, ce dernier procédé, excellent 
en lui-même, est trop compliqué pour entrer définitivement 
dans la pratique de l’inspection de la viande de boucherie. 
