CHAPITRE XVIII. — CONCLUSIONS. 
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L’examen d’un débris végétal, rappelant un morceau de salsifis et 
formé d’une couche filandreuse, formée de faisceaux isolables, à la¬ 
quelle adhère un petit fragment pulpeux a montré les éléments ana¬ 
tomiques suivants : faisceaux vasculaires, dans lesquels dominent 
les vaisseaux rayés (partie filandreuse), cellules polyédriques, conti¬ 
guës, arêtes peu tranchées, remplies de granulations également 
disséminées et mesurant de 0 mm ,0528 à 0 mm ,H, dans leur grand 
diamètre et de 0 mm ,0o73 à 0 mra ,06G dans leur petit (partie pulpeuse). 
Ces cellules sont accompagnées de granules d’amidon de blé (Voir 
les préparations 4 et 4 bis). 
Les débris de feuilles que contenait également, bien qu’en mi¬ 
nime partie, l’estomac de la veuve G., sont composés de faisceaux, 
de trachées déroulables, circulant au milieu de cellules d’un vert 
jaunâtre. 
Un grand nombre de grains d’amidon de blé, se rencontre encore 
dans cette préparation. (Voir la préparation n° 6 , et la comparer à 
celle n° 10 , faite avec de l’oseille cuite pour servir de terme de com¬ 
paraison.) 
Enfin, au nombre des matières alimentaires sus-désignées, se 
trouve un fragment d’épiderme végétal, à l’une des faces duquel 
adhère une mince couche pulpeuse et qui parait brûlé en certains 
points. A l’observation microscopique, la partie superficielle appa- 
rait composée de cellules polyédriques, dont les parois épaisses, sont 
formées de plusieurs couches superposées. Ces parois ont une épais¬ 
seur variant de O mm ,OI3 à 0 mm ,016 et circonscrivent des mailles de 
0 mm ,03 à 0 mm ,04. La partie pulpeuse est formée de grandes cellules, 
les unes arrondies et les autres polyédriques, à surface totalement re¬ 
couverte de marbrures. Ces cellules dont les dimensions varient 
dans les limites suivantes : grand diamètre de 0 mm ,8 à 0 mm ,lG ; petit 
diamètre, de 0 mm ,048 à 0 mm ,096, sont colorables en bleu par l’iode 
mais ne contiennent aucun grain de fécule distinct. Ces caractères 
physiques, microscopiques et microchimiques sont ceux que présente 
la pomme de terre cuite sous la cendre. Au milieu de la préparation 
qui a été conservée et qui porte les numéros 7 et 7 bis, on remar¬ 
que, comme dans les précédentes, des grains intacts d’amidon de blé. 
CONCLUSIONS. 
L’examen de la portion d’aliments recueillis dans l’estomac de la 
veuve G. et renfermée dans le flacon n° I y fait donc reconnaître : 
1 ° Une notable proportion de pomme cuite. L’extrême rareté, des 
cellules pierreuses qui n’ont été rencontrées que dans une seule 
préparation correspondant à la partie calicinale, ne permet pas de 
confondre les cellules parenchymateuses sus décrites avec celles de 
la poire qui présentent cependant avec elles une grande analogie. Les 
cellules pierreuses qui, par leur accumulation, forment les grains durs 
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