16 FLORE DES ANTILLES, 
rer par les Americains, on peut yaincre cette premiere repugnance 
et le regouter, on le trouve passable, et la troisieme fois, on le mange 
avec plaisir, et on lui trouve un goAt de noisette. 
II est de fait que ce fruit excite a manger; il passe mekne pour 
stimuler un genre d’appetit qui ne peut manquer de lui donner de 
la vogue, et de lui faire des partisans, on se rappelle ce que dit 
Fecole de Salerne de la piante qu’on nomme Roquette: 
Excitat ad Venerem tardos eruca maritos. 
On dit de Favocat, 
Excitat ad Venerem tardos persea maritos. 
Je ne sais si Fon doit attribuer ce stimulus a Favocat, ou au poivre 
dont on Fassaisonne. 
II y a plusieurs manieres de manger le fruit de Favocat; la plus 
usitee est de le couper par petites cotes comme un melon, et de 
Fassaisonner de poivre et de sel ; quelques personnes le mangent avec 
du vinaigre, d’autres avec du vin, du suere et du jus de citron; j ? ai 
vu le manger en mettant la pulpe sur une assiette, en ajoutant de 
Feau de fleur d’orange et du suere: il n’est pas rare de voir des co- 
lons manger Favocat avec le bouilli, sans sel ni poivre. 
CULTURE DU LAURIER AYOCAT. 
L^avocat demande une exposition cliaude, il reussit mal dans les 
montagnes froides et humides; on seme les noyaux en sortant du 
fruit, parce qu ? au bout de quelques heures les deux lobes se sepa¬ 
rent, et il n’est plus susceptible de germination; mieux vaut de 
mettre en terre le fruit entier, on est sur par ce moyen qu’il ne manque 
jamais de lever; au bout de trois a quatre ans au plus il donne des 
fruits. Le bois de cette espece de laurier est blanc, tres-cassant, et 
ne sert qu’a bruler. Les tisanes faites avec les jeunes pousses de Fa- 
vocat sont regardees comme un puissant remede emmenagogue dans 
lecas de suppression des menstrues.On donne cette meme tisane dans 
les cas de blessures internes, pour faire rejeter le sang caille ou 
extravase. Les feuilles de Favocatsont aromatiques, astringentes; on 
