CAIMITIER POMIFER E. 45 
avec ces deux precieux metaux, qui ornaient pendant. 1’hiver 1 es 
jardins des Ineas. Les fleurs decet arbre n’ajoutent rien a sa beaute, 
elles sont tres-petites et sans couleur; mais il leur succede des 
fruits de grosseur et de couleurs differentes, selon les especes ou va- 
rietes, qui ajoutent beaucoup aux agremens de ces arbres interes- 
sans • le fruit, dont je donne ici Fhistoire, est de la grosseur d’une 
belle pomme; sa peau, tres-mince, est verte d’un cote, et nuancee 
de rouge de 1’autre; il en existe une variete de couleur totale- 
ment violette; ces fruits, qu’on nomme caimites, se servent sur les 
meilleures tables; il faut bien faire attention au degre de maturite 
necessaire pour les manger, parce qu’avant cette epoque, la pulpe 
est remplie d’un suc blanc, visqueux, fort desagreable au goul, 
et qui s’attache fortement aux levres, et meuie aux dents, ce qui a 
fait donner par les negres a ce fruit le noni trivial de lient ben dents. 
Dans sa parfaite maturite, la pulpe que contient la caimite estblan- 
che, ressemblant a de la galatinc; ellc est douce et sucree; on la 
mange avec une petite cuillcre. Il y a des especes de caimites de la 
grosseur des prunes d’Europe, de couleur violette en dessus et en 
dedans. D’autres ont la forme et presque la grosseur d ? une olive^ et 
sont alors monospermes. 
Le bois des differentes especes de caimitier est employe a differens 
usages econoiniques; il est assez dur et se travaille facilement. Cet 
arbre se multiplie facilement par ses graines, qu ii faut avoir Fat- 
tention de semer a 1’ombre, ainsi que toutes les graines d’arbre des 
Antilles; excepte cependant dans les montagnes, oii le soleil ne 
brule pas les jeunes plantes comme dans les plaines; a trois ans, on 
peut les transplanter^ en observant d’enlever le plus de terre pos- 
sible autour des racines, parce que dans les Zones-Torrides, les ra- 
cines se dessechent tres-promptement, si elles sont nues. On peut 
greffer les caimitiers sur les sapotilliers, et vice versa. 
OBSERYATION. 
Quoique je sois bien eloigne de la pretentiori de me croire une autorite en 
botanique, j’ai cru pouvoir prendre sur moi de changer la denomination gene¬ 
rique donnee par Linne a 1’arbre que je viens de decrire, et de metire le nom speci- 
lique dans la place du generique; le substantif doitpreceder Fadjectif; quesignifie 
le mot chrysophyle? feuille doree; et cainito? caimitier; or ? que veut dire feuille 
doree caimitier? Je dirai donc cainito chrysophyllum, caimitier a feuilles dorees. 
